Empanaditas de maduro

Ingredientes

  • -3 plátanos bien maduros pelados y cocidos.
  • -1 libra (500 gr.) de queso añejo rallado.
  • -3 cucharadas de miel de abeja.
  • -3 huevos, batidos.
  • -2 cucharadas de harina de trigo.
  • -sal al gusto.
  • - aceite.

Preparación

se muelen los plátanos y se amasan bien con un poco de sal. se toman porciones y se pampean formando arepitas. se les poner en la mitad un poco de queso bañado con miel de abeja y se cierran formando empanaditas. estas se rebozan en el batido de huevo con harina y se fríen inmediatamente en aceite caliente. hasta dorar.

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Lomo con frutas

Ingredientes

  • 2 libras de lomo de cerdo.
  • 1 tallo de apio.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cebolla cabezona.
  • 1 botella de malta.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 taza de mermelada de fresa.
  • 1 lata de melocotones.

Preparación

Se limpia el lomo y se deja marinar en la malta desde el día anterior. Se pone en la olla a presión con el apio y sus hojas, el laurel, la sal, la cebolla picada y agua que lo cubra. Se tapa y a partir del momento en que pite la olla se deja 15 mts.
Se baja, se deja enfriar, se corta en tajadas y se sirve acompañada con la mermelada, que se ha puesto previamente al fuego con media taza de agua, revolviéndola continuamente hasta que hierva. Los melocotones
se parten en casquitos y se adornan con ramitos de perejil.

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Pechugas en salsa de mostaza

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo.
  • 4 lonjas de jamon.
  • 1 cebolla cabezona rallada.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 copa de brandy.
  • Media cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharadita de salsa negra .
  • 1 cucharada de jugo de limon.
  • Taza y media de caldo.
  • Sebollin picadito.

Preparación

Se limpian las pechugas, dividiéndolas por la mitad. Se les quita el hueso, se aplanan con la mano, se untan con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta. En cada porción de pechuga se coloca una rodaja de jamón  Se cierran las pechugas y se doran en el aceite. Cuando estén doradas, se agrega la copa de brandy.
Se mezcla la mostaza con la salsa negra, el jugo de limón y se vierte sobre las pechugas. Luego se agrega el caldo caliente. Se tapa y se deja cocinar por 30 mtos a fuego medio. Si durante la cocción se seca mucho, puede añadirse mas caldo.
Se rocía por encima con cebollin picadito y se acompaña con puré de papa y champiñones salteados en mantequilla.

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Como abrir una botella de Champagne

El día de hoy mas que una receta de cocina, te traigo un consejo y un método para abrir una botella de champagne o champaña. Es en estas fechas cuando esta bebida, la champaña, se acostumbra mucho mas, sobre todo ahora para el día 31 de diciembre, pues la champaña es la bebida favorita para hacer el brindis de fin de año, pero abrir una botella de champaña podría representar todo un reto y no solo eso, sino que podría incluso terminar en un grave accidente, es por eso que te dejo un video en el que se explica como abrir una botella de champaña.

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Chilaquiles Verdes (video)

A quien no le gustan los chilaquiles? Sobre todo (y no por evidenciar a nadie) para despues de una larga noche de fiesta.

Pero para que no se nos dificulte la preparacion de los chilaquiles verdes mexicanos, les dejo un video donde viene bien explicada la receta:

Ingredientes:

  • 16 tortillas
  • Aceite
  • 1 Kg. de tomatillos o tomates verdes
  • Jalapeños al gusto (muchos para que “jale” mejor)
  • Cilantro o Epazote
  • 1 Cubo de Caldo de Pollo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Ajo
  • Para servir: crema, cebolla picada, queso fresco y sal al gusto

NOTA: ComidaEn.COM no tiene ninguna relacion directa con la autora del video.

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