Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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Ternera con puré de espinacas

Deliciosa receta de ternera horneada y tiernizada con leche y un suave puré de espinacas con un toque de crema y pimienta negra

Ingredientes:(Para 6 personas):

1 kg. de costillas angostas de ternera en un trozo
50 g. de manteca
2 cuch. de aceite
Ramitas de romero y hojas de salvia
1/4 l. de leche
Sal y aji molido a gusto
Pure de espinacas para acompañar. Seguir leyendo


Ñoquis de ricotta a las finas hierbas

Una receta gourmet, pero sumamente fácil de realizar. Para quedar bien con poco esfuerzo.

Ingredientes ( para 4 personas):

1 kg de ñoquis de ricotta
70 g de manteca
un manojo de albahaca, ciboulette, perejil, etc.
sal y pimienta
queso rallado a gusto.

Preparacion:

Poner a hervir una cacerola con abundante agua y sal a gusto. Agregar los ñoquis en cuanto rompa el hervor.

Picar finamente las hierbas.

En una sarten derretir la mitad de la manteca, condimentarla con sal y pimienta negra, y volcar en ella la mezcla de hierbas hasta que tome temperatura.

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Receta Camarones al Mojo de Ajo

descripcion:

  • 1 1/2 kg de camarones medianos
  • 1 cebolla blanca fresca
  • 2 cabezas de ajos bien pelados
  • 1 taza de leche de vaca
  • 5 cucharadas de aceite de maiz sal y pimienta al gusto

elaboración:

se lavan y limpian perfectamente los camarones sin quitarles la cabeza.
con la cebolla, la leche, los ajos, la sal y pimienta al gusto se hace una salsa en la licuadora. Se agrega la salsa a los camarones y se deja reposar unos 15 minutos.

en una sarten se vierte el aceite y se precalienta por 5 minutos, ya bien caliente se agregan los camarones con la salsa hasta que ésta se consuma, vigilar constantemente.

Este platillo es del golfo de México y se acompaña con mayonesa y una salsa de chile chipotle, pero se puede omitir este ya que es muy picoso.
acompañar además con una ensalada de pepinos, lechuga y jitomate.


Receta de buñuelos

Descripcion:
Se trata de un plato japonés muy popular. La pasta puede usarse asimismo para rebozar carnes. Utilisima recetas les recomienda que preparen los buñuelos para la hora del almuerzo.

Ingredientes:

  • Pasta
  • 225 g de harina
  • 1 cs de harina de maíz
  • 1/2 cd de sal
  • 1/4 cd de agua helada
  • 1 yema de huevo
  • 2 claras, batidas apunto firme
  • Aceite abundante para freír
  • 225 g de judías verdes, cortadas en trozos de 5 cm
  • 10-12 espárragos frescos, cortados en trozos de 5 cm
  • 1 berenjena, cortada en dados de 2,5 cm
  • 1 patata grande, pelada y cortada en rodajas de 5 mm de espesor
  • 10-12 champiñones frescos cortados por la mitad
  • 6-8 flores de colllor, cortadas por la mitad

Elaboración:

  • Salsa de tempura A
  • 1/2 l de agua
  • 60 ml de jerez
  • 60 ml de salsa de soja
  • 1 cc de azúcar
  • 1/2 cubito de caldo de pollo

Mezde los ingredientes y hágalos hervir. Remueva hasta que se disueiyan por completo.

Salsa de tempura B
2,5 cm de raíz fresca dejengsbre, pelada y rallada
2 cs de nabo rallado
2 cs de rábano rallado
3 cs de mostaza en pasta preparada
2 cs de salsa de soja
Mezcle todos los ingredientes y cúbralos con un paño o una tapadera.
Para hacer la pasta, mezcle la harina, la harina de maíz y la sal. Haga un hueco en el centro. Combine agua helada y yema de huevo y eche el conjunto en el hueco citado. Remueva todo muy bien y añada las claras batidas. Caliente abundante aceite para freír. Reboce las verduras en la pasta y Erinias durante 2-3 minutos en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrralas sobre papel de cocina y sirvalas calientes, acompañadas por las salsas específicas. Use la pasta unos minutos después de prepararla, sin dejar pasar mucho tiempo.


Receta papardelle de salmon a la marinera

Ingredientes:

  • 100g de camarones
  • 100g de salmon rosado en tiritas
  • alcaparras
  • tomate concasse
  • albahaca
  • fumet de pescado
  • 200g de papardelles de salmon ahumado
  • sal ahumada

elaboración:

mientras hervimos la pasta,en una sarten ponemos dos cucharadas de aceite neutro y sarteneamos el salmon y los camarones,luego agregamos el tomate concasse,las alcaparras y lebantamos el fondo con el fumet ,luego agregamos la pasta y terminamos la preparecion con albahaca y un poco de sal ahumada servimos en plato caliente y decoramos com albahaca por dario romero


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