Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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Preparar un Soufflé de queso

Preparar un Soufflé de queso

 

 

Hoy vamos a aprender a preparar un Soufflé de queso de 4 porciones, una comida casera bastante económica y sencilla de hacer. Ésta receta puede tener otras variaciones que veremos al final.

http://www.youtube.com/watch?v=y9N7uBQzCYs

 

Preparación:

 

Derretir al baño maría… 3 cucharadas de manteca.

 

Agregar removiendo… 4 cucharadas de harina.

 

 

Agregar lentamente, removiendo… 1 taza de leche y 1/2 cta. de sal.

 

 

Seguir removiendo hasta que espese.

 

 

Agregar y calentar hasta que se derrita… 1 taza de queso fresco rallado.

 

 

Quitar del fuego y agregar lentamente… 3 yemas bien batidas.

 

 

Incorporar… 3 claras batidas a nieve.

 

 

Verter en un molde enmantecado y hornear al baño maría hasta que esté firme y dorado.

 

 

Meter en el horno a 175ºC durante 45 min.

 

 

Variaciones:

 

 

Se puede preparar un Soufflé de queso y jamón:

 

-Agregar 1/2 taza de jamón cocido picado, antes de agregarle las claras batidas en la receta.

 

 

O también un Soufflé de tomate y queso:

 

-Utilizar zumo de tomate en vez de leche en la receta.


Pollo a la Toscana

Pollo Toscano
Ingredientes:
  • 6papas(patatas) rojas medianas, lavadas y en rebanadas de 0.5 cm
  • 4cucharadas de aceite de oliva
  • 4cucharadas de queso parmesano rallado
  • 3cucharaditas de ajo picado
  • 3cucharaditas de romero fresco picado p 1 1/2 cucharaditas de romero seco
  • 1.350kilos de pollo
  • 360gramos de champiñones estilo shiitake, cremini, chanterelle y/o boton (los que encuentren) rebanados
  • sal y pimienta al gusto

http://www.youtube.com/watch?v=RSOBN1UXqPs

Preparacion:
Calentamos el horno a 220º C. secar las papas con toallitas de papel absorvente o servilletas, Bañar las papas y los champiñones con 2 1/2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de queso, 2 cucharadas de ajo, 2 cucharaditas de romero, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. En un refractario grande acomodar las papas y los champiñones, en una sola capa; corone con las 2 cucharadas restantes de queso. Hornear por 15 minutos o hasta que las papas estén un poco doradas.
Mientras tanto, en un sarten antiadherente, a fuego medio, calentar las 1 1/2 cucharadas restantes del aceite. Agregar el pollo, Sazonar poco con la sal y la pimienta espolvorear con el romero y el ajo restantes. Cocer el pollo de 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que se vea dorado, (cuidado de no amontonar el pollo, si cree que
es necesario, cuezalo en dos tandas)
Acomodar el pollo sobre la mezcla de papa, bañar con el resto de la grasa de el sarten y regrese al horno, siga horneando por hasta 20 a 25 minutos o hasta que el pollo ya no este rosado en el centro. sirva el pollo, las papas y los champiñones con ensalada verde a su eleccion
Nota: rinde hasta para 6 comensales

Pescado a la Gabardina

Para que una receta de un filete de pescado, independiente de como lo preparemos, siempre tiene que venir de su guarnición de un buen arroz la receta de Pescado a la Gabardina no es la excepción

Espero lo disfrutes!!
Ingredientes:
  • 4filetes de pescado
  • 2huevos
  • 400mililitros de cerveza
  • 1/2taza de harina
  • pimienta blanca
  • sal de ajo
  • sal de cebolla
  • sal de apio
  • salsa inglesa
  • aceite
Preparacion:
1.-Sapimentar los filetes de pescado, Mezclar con el resto de los ingredientes (as sales de especias),
envolver los filetes con la mezcla de la cerveza y la harina y empezar a freir en el aceite,
separar, dejar escurrir el aceite y presentar en un plato acompañado de un arroz blanco
Nota: Rinde para 4 comensales

Capuchino de mango con Coca-Cola

 

Capuchino de mango con Coca-Cola

 

Tiempo de preparación aproximada: 15 minutos

 

Ingredientes para 4 personas.

 

  • 1 cucharadita sopera de piel de limón
  • 2 mangos, de unos 700 gr. en total
  • 10 cl. de nata montada
  • 20 gr. de almendras
  • 40 cl. de Coca-Cola

 

 

Preparación:

 

 

En primer lugar, deberemos pelar bien los mangos y cortar la pulpa de los mismos en dados pequeños.

 

 

Después, pondremos los dados en una cacerola y añadiremos 20 cl. de Coca-Cola y la piel de limón bien rallada. Luego, dejaremos que se cueza todo a fuego lento, removiendo la mezcla cada poco tiempo hasta conseguir que se caramelice parcialmente.

 

 

Cuando haya caramelizado del todo, añadiremos muy poco a poco los 20 cl. de Coca-Cola restantes en la cacerola y removeremos de nuevo.

 

 

El siguiente paso es repartir la mezcla en cuatro tazas y dejar que se enfríen en el frigorífico.

 

 

Mientras se enfrían las tazas, por otro lado tostaremos las almendras en una sartén caliente y montaremos la nata en otro bol.

 

 

Por último, sacaremos las tazas del frigorífico, pondremos una nube de nata encima de cada capuchino y salpicaremos todo con las almendras tostadas.


Receta Huevos duros empanizados

http://www.youtube.com/watch?v=lTjjM7pNk4s

Receta de Huevos duros empanizados, tomando como base, uno de los ingredientes mas comunes de la cocina contemporanea en todos los paises latinoamericanos

 

 
Te tenemos esta receta para que los huevos deje de ser una comida ordinaria,
 
Y que con esta Receta que te proporcionamos, este entremes adorne tu platillo principal
Ingredientes:
2Huevos Cocidos (duros)
2 rebanadas de tocino
1 Huevo (base para empanizar)
Pan Molido
Aceite de oliva
 
 
Ingredientes salsa:
 
3ChileMorrón o Pimientos (de diferentes colores: Rojo, Amarillo y Verde)
1Taza de puré de Tomate
1/2Cebolla
2hojas pequeñas de Laurel
Sal y Pimienta al gusto
 
 
Preparacion:
 
Enrollar los huevos duros (previamente cocidos por al rededor de 12 minutos para que la clara y la yema estén cuajados) con las rebanadas de tocino (usar palillos de madera para que se sostenga el tocino enrollado, el huevo que sobra bátelo en un recipiente hondo, ya batido mete los dos huevos cocidos o duros hasta que se empapen y luego pásalos por el pan molido ayudarte con los dedos para que quede uniforme mente.
 
Previamente en un sarten hondo calienta bastante aceite y mete a freír los dos huevos con el cuidado que no se le caiga el empanizado
Toma un sarten y ponle un chorro de aceite de oliva, mete la cebolla previamente cortada hasta que se dore o acitrone bien, agrega los chiles morrón (Pimientos) en cuadritos pequeños hasta que se ablanden, agrega el puré de tomate y las hojitas de laurel, sazona con la pimienta y la sal y espera a que se reduzca un poco la mezcla
 
Sirve tomando como base la salsa espesa que previamente hiciste y acomoda los Huevos empanizados
 
Nota Porcion para 2-4 Personas
 
 

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