Sopa con cebolla y queso

Ingredientes

  • 5 tazas de caldo.
  • 1 cebolla cabezona blanca.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 copa de vino blanco.
  • 1 papa.
  • 2 huevos.
  • Media zanahoria.
  • 1 manzana roja.
  • 1 cuarto de libra de queso gruyere.
  • 1 cucharada de estragón fresco.

Preparación

Se lleva al fuego el caldo con la media zanahoria y la papa picada. Se deja cocinar por 10 mtos.
Se sofríe en la mantequilla la cebolla picada. Se agrega al caldo, con el estragón. Cuando vuelva a hervir se baja y se agregan las yemas de huevo batidas. Se vuelve a poner al fuego, agregando el vino y el queso rallado, sin dejar de batir la sopa, hasta que hierva, se baja y se sirve acompañada de rodajas de manzana y ramitos de romero.

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Dip de perejil

Dip de perejil

Ingredientes

  • 1 taza de mayonesa.
  • Media taza de perejil picadito.
  • 2 cucharadas de cebolla picada.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 diente de ajo machacado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 taza de yogurt sin dulce.
  • 1 paquete de salchichas.

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