Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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Arroz negro con sepias

Si estás deseando hacer una comida sana y deliciosa para consentirte tenemos algo para enseñarte, arroz negro con sepias

Ingredientes:

-Una taza de arroz redondo

-250 gramos de sepias limpias y troceadas

-Una taza de pimiento verde y rojo (mitad y mitad) picados muy fino y pequeño

-2 tazas de caldo de pescado concentrado

-Aceite oliva y pimienta

-Sal al gusto

-Un tomate cortado pequeño (sin piel ni semillas) Seguir leyendo


Lasagna de pescado y vegetales

Una lasagna poco común, que combina la suavidad del pescado con diversos vegetales y una deliciosa salsa blanca gratinada. Para paladares exigentes!

Ingredientes:

  • Merluza
  • Berenjenas
  • Cebollas
  • Zapallitos.
  • Jamon
  • Tomates en lata
  • Salsa blanca.
  • Sal, pimienta, orégano, etc.

http://www.youtube.com/watch?v=qBeXOAn01pg

Preparacion:

Se corta el zapallito en rodajas, y se coloca sobre la asadera, condimentando con sal, pimienta, una capa de jamon, y una cucharada de tomates en lata.

Sobre esto , una capa de merluza, condimentos,y una capa de cebolla frita cortada en aros.

Encima una capa de berenjenas cortada en trozos a lo largo, y pasada por la sarten.

Se cubre con salsa blanca condimentada con pimienta, sal y nuez moscada, tomate, oregano y qeso rallado.

Se lleva al horno hasta que esté dorada.


PATITAS DE CERDO CON CEBOLLAS

 

(6 porciones)

 

Preparación: 30 minutos. Cocción: 1 hora 30 minutos.

 

Ingredientes:

  • 12 patitas de cerdo
  • 2 pimientos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • ají molido
  • sal y pimienta
  • aceite
  • hoja de laurel
  • vinagre
  • pimentón.

 

Limpiar las patitas de cerdo. Colocarlas en agua con sal. Quitarles las semillas a los pimientos. Agregarlos. Añadir los dientes de ajo y la hoja de laurel. Hervir las patitas hasta que estén tiernas. Mezclar 3 cucharadas de aceite con l/2 taza de vinagre, 1 cucharada de ají molido, sal y pimienta. Retirar las patitas de la cacerola. Colocarlas en una fuente. Cubrirlas con el aderezo preparado. Cortar finamente las cebollas. Dorarlas en un poco de aceite. Agregarles sal, pimienta y pimentón. Agregar el caldo de la cocción de las patitas. Dejar unos minutos sobre el fuego. Dejar enfriar. Verter esta preparación sobre las patitas. Servir.

 

RECOMENDACIÓN

Agregar al aderezo una cucharada de ajo y perejil picados.

 


Galletas de Avena

COCINA SALUDABLE

LA AVENA

Es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las gramíneas. Es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas y minerales, es  el cereal con mayor proporción de grasa vegetal un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoléico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio,  calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal. La avena también contiene pequeñas cantidades de gluten por lo que no es recomendable para las personas con intolerancia a éste.

A continuación una receta elaborada con avena.

Galletas de Avena

Ingredientes:

  • 6 onzas de harina suave
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 2 onzas de avena en polvo
  • 3 onzas de azúcar morena
  • 3 onzas de margarina
  • 1 cucharada de miel de abejas
  • ¼ taza de leche líquida

 

Procedimiento:

Se crema el azúcar con la margarina por 5 minutos en la batidora, se le agrega la miel. Aparte cernir la harina, se le agrega la sal y las especias, el bicarbonato y la avena. Esta mezcla se agrega al azúcar cremada alternando con la leche. (no debe quedar líquido sino moldeable). Se hace un rollo y se refrigera, luego se cortan las galletas aplanándolas con la mano. Se hornean por 15 o 20 minutos. Se le puede agregar pasas o chispas de chocolate.


Como hacer canelones o panqueques

El panqueque, o canelon, es nada más y nada menos que una simple masa que se rellena con algo. En el caso del panqueque se lo suele rellenar con algo dulce o frutal, mientras que el canelon es la contraparte rellena de vegetales o carnes.

La preparación de un canelón es realmente sencilla y con esta masa preparada podrás darte más de un gusto.

 

Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 1/2 litro de leche
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharadas soperas de manteca

http://www.youtube.com/watch?v=Ib7spB5sG2k

Modo de Preparación

Como te dije anteriormente, el canelón o panqueque es muy fácil de preparar, En un bol debes agregar la taza de harina, los tres huevos y con una cuchara comienza a mezclar, OJO!!! NO BATIR!!! solo mezclar.
Debes ir agregando la leche lentamente a medida que mezclas hasta obtener una pasta semiliquida. Derrite las cucharadas de manteca y agregalas a la pasta sin dejar de mezclar.
Deja reposar la pasta por una hora y si al cabo de este tiempo la pasta sigue siendo tan espesa como para no caer de la cuchara como un liquido agrega y mezcla un poco mas de leche.

Calienta una sartén y pincela la superficie con manteca para que cuando agregues la pasta del panqueque no se pegue. Ahora a fuego medio/lento y con un cucharón ve esparciendo la pasta sobre la sartén de modo que quede una capa fina y uniforme sobre la misma. Cocinalo hasta que se formen algunas burbujas y los bordes comienzen a quemarse, luego lo dás vuelta y haces lo mismo del otro lado.

Una vez el panqueque cocinado o retiras del fuego y puedes disfrutar de uno de los manjares más deliciosos de todos los tiempos.


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