Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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Jaiba al horno

Un exquisito platillo de la variada comida mexicana es lo que les compartimos esta ves, se trata de una receta de mariscos que es una delicia al paladar, por sus ingredientes tan faciles de encontrar en todas parte de nuestro continente, lo consideramos una receta facil de hacer. La receta fue compartida por un seguidor del blog al cual le agradecemos su aporte, de la parte costera de Mexico, nos hizo llegar esta receta de pescados y crustaceos que les compartimos el nombre de la receta es Jaiba al horno y esperamos que sea de su total agrado.. Ingredientes: 1 filete de pescado (al gusto) 4 cucharadas de aceite ½ cebolla picada 2 dientes de ajo 1 tomate pelado y en cuadritos 2 cucharaditas de perejil picado 5 aceitunas picadas ¼ pulpa de jaiba 4 cucharadas de pan molido sal y pimienta Preparacion: 1.-Precalentamos el aceite en una sarten, freir el filete de pescado, lo retiramos,lo desmenuzamos y reservamos 2.-Ahora, en el mismo aceite, del pescado, acitronamos la cebolla y el ajo, Incorporamos el tomate y freír todo unos minutos. Añadir el peregil y las aceitunas, revuelva y agregue el pascado que previamente habíamos freido y desmenuzado agragar la pulpa de la jaiba, sazonar con la sal y la pimienta al gusto y cocine por algunos minutos mas. 3.-Para terminar, repartir la mezcla en los caparazones de las jaibas, espolovoree con el pan molido y lo metemos al horno, con el gratinador encendido y honear por al rededor de 10 minutos Nota: Receta para 4 Comensales


Flan de Hongos

Esta receta si que es de 5 tenedores y la tenemos para ustedes gracias a un seguidor del blog, de nuestra cocina la Mexicana les compartimos en MisRecetas este delicioso platillo
Una receta Entremes de Flan de Hongos, una verdadera delicia para su fino paladar, y que mejor que a hacerlo en casa y no pagar en costosos Restaurantes
 
 
 
Ingredientes:
 
350gramos de hongos limpisos y en pequeños trozos
3cucharadas de mantequilla
2dientes de ajo
1cucharada de perejil picado
4huevos
1taza de crema
1taza de leche
sal y pimienta
 
Para la salsa:
 
1cucharada de mantequilla
1cebolla chica (picada)
250gramos de hongos
1taza de crema
1taza de caldo de pollo
1cucharada de vino blanco seco
sal y pimienta al gusto
 
 
Preparacion:
 
Primero que nada calentamos la mantequilla en un sarten y freimos los hongos junto con los ajos y el perejil durante al menos 8 a 12 min. , a fuego bajo, hasta que los hongos estén suaves
 
Ahora batimos los huevos, incorporamos la crema y la leche y se sazona con la sal y la pimienta
 
A continuacion, retiramos los hongos del fuego, mezclandolos con los huevos y los introducimos a un molde refractario cuadrado, engrasado con mantequilla. Meterlo en el horno, al baño Maria y cocine hasta que el flan se vea que este cuajado.
 
Preparamos la salsa, acitronar la cebolla en la mantequilla, meta los hongos cortados en trozos y freir lentamente hasta que esten suaves. Agregar la crema, el caldo y el vino. Sazonamos con la sal y la pimienta y cocinamos todos los ingredientes juntos por algunos cuantos minutos para que la salsa tome una consistencia espesa. Cuando el flan este cuajado, desmoldarlo y se sirve con la salsa por encima
 
Nota: Si lo desea, una ves que este preparada la salsa, podemos licuarla para que quede mas espesa al triturar los hongos
 
Receta para 4 comensales

Tostadas nicole de queso

Casi todos tenemos invitados en nuestra casa en alguna ocasion, si quieres sorprenderles con algo diferente, te recomendamos una receta de un entremes, seguro, seras original sera un exito tu velada,el nombre de la receta de entremes es Tostadas nicole de queso.

Ingredientes:

  • 1 3/4 Taza de harina de trigo
  • ½ taza de harina de maiz amarillo
  • 3/4 cucharadita de azucar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla (1 barra)
  • 1½ taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de agua fria
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  •  pimienta negra medio molida

 

Preparacion:
1.- Primero hay que combinar la harina de trigo con la harina de maiz, incorporamos el azucar, la sal y el bicarbonato en un recipiente amplio. Cortamos la mantequilla con la licuadora o con cuchillos, hasta que la mezcla empiece a formar grumos gruesos, revolver el queso, el agua y el vinagre con un tenedor hasta que se forme una masa suave. Cubrir la masa, y refrigerarla por 1 hora o la congelamos por 30 minutos hasta que este firme.

2.- Calentar el horno a 190ºC, engrasar 2 charolas para hornear, Dividir la maza en 4 porciones, sobre papel delgado, enharinado, extender cada porcion a unos 33 cm. de diametro. Espolvoree con pimienta, presionar la pimienta en la masa

3.- Corte cada circulo en 8 rebanadas, acomadarlas sobre charolas, Horneamos por unos 10 minutos o hasta que se pongan crujientes, Guardelas en un recipiente hermetico hasta por 3 dias

Nota: Rinde para 32 tostadas


Receta de pollo en mole dulce


Esta receta de pollo en mole dulce es una delicia si quieres dejar con un buen sabor de boca a tus invitados, esta para chuparse los dedos, ahora les dejamos los ingredientes que necesitan para esta receta, como verán, son fáciles de conseguir.

Ingredientes

  • 1 Pollo cortado en piezas y sin piel
  • 5 Chiles Anchos desvenados y dorados en aceite
  • 5 Chiles Mirasol desvenados y dorados en aceite
  • 1 1/2 Tablilla de Chocolate
  • 50 Gramos de Almendras
  • 50 Gramos de Nueces peladas
  • 50 Gramos. de Pasas
  • 100 Gramos. de Ajonjolí dorado
  • 1 Varita de Canela
  • 10 Pimientas
  • 5 Clavos de Olor
  • 1 Pisca de Mejorana
  • 1 Pisca de Cominos
  • 6 Piloncillos pequeños
  • 2 Dientes de Ajo
  • Azúcar al gusto
  • 1 Cebolla rebanada y desflemada

http://www.youtube.com/watch?v=u1qzEIVm8lY

Preparación

Para preparar esta receta de cocina, lavamos muy bien el pollo y lo ponemos a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido separamos las piezas del pollo, el caldo lo utilizamos para licuar los ingredientes, una vez licuados los mismo se pasan por un colador y se guisa, se sazona con azúcar al gusto.

Añadimos el piloncillo y el chocolate al mole para que se derritan con el calor, se mueve constantemente para que no se pegue y que espese un poco.

Preparación de la Cebolla Desflemada:
La cebolla ya rebanada y desflemada se pone en un plato, se le pone sal y jugo de limón.
El Mole se sirve con la Cebolla y sopa de Arroz Roja y a disfrutar el platillo de esta receta de pollo en mole dulce.


Sopa de remolacha

Una receta muy veraniega es la sopa de remolacha, está adaptada para toda clase de gente y la podemos realizar en un lapso de tiempo de una media hora en la dificultad media. ¿A qué esperas para poder disfrutar de esta receta?

 
Ingredientes
  • 4,6 de la remolacha
  • 1/2 comino Pimienta blanca sal
  • 3 cucharadas de sopa crema
  • 1 rábano picante rallado sopa (botella)
  • 1/4 l de jugo de manzana
  • 1 – 2 c / sopa de caldo de verduras (instantanio)
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 c / vinagre (balsámico)
  • 2 tallos de eneldo

http://www.youtube.com/watch?v=Yte0aZ2VQgI

Pasos
1 – Con una brocha de cocina para verduras, matorral, pero sin dañar la piel de remolacha y cocer en agua con sal y comino unos 40 min.
2 – Mezclar la crema fresca con el rábano picante y sazonar con sal y pimienta.
3 – Escurrir las remolachas y alarmado con agua fría (choque térmico) y dejar enfriar un poco. Pelar las remolachas y corte en cubos grandes.
4 – Toma 1/2 litros de agua con el jugo de manzana en el horno y dejar que el caldo hierva Cocinar las remolachas y dejar otros 5 minutos.
5 – Lava y sacude el eneldo y pica finamente (reservar un poco para adornar), espolvorear el eneldo picado y decora con crema de eneldo .

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