Queique de Nueces de la abuela

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Queique de Nueces de la abuela

Para elaborar un delicioso queique de nueces vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

8 Huevos .

½ Kilo de azúcar.

200 gr. de mantequilla.

100 gr. de pasas

400 gr. de harina .

1 sobre de levadura.

200gr. o 300 gr de nueces peladas (al gusto).

Elaboración:

En un recipiente mezclamos los huevos y el azúcar y se bate la mezcla con una batidora, hay que batir bastante bien hasta que no se note el granulado del azúcar. A continuación añadimos la mantequilla a la mezcla desecha (se puede meter la mantequilla unos segundos en el microondas para que se derrita o a fuego lento.). Después añadimos el harina y el sobre de levadura y batimos bien.

Prendemos el horno a unos 200· grados con calor orientado arriba y abajo.

Por otro lado las nueces peladas se envuelven en harina de este modo al añadirlas a la mezcla evitaremos que se hundan en el fondo del pastel.

Vamos a necesitar un recipiente hondo que untaremos con mantequilla o aceite de oliva y espolvorearemos harina por encima, no en exceso simplemente para que no se pegue el queique al recipiente.

Se rellena el recipiente con la mitad de la mezcla y por encima se echan las nueces y las pasas, se vierte la otra mitad de la mezcla y por encima se colocan el resto de las nueces.

Metemos el recipiente al horno que ya habíamos prendido a los 200 grados. Para esta cantidad de mezcla vamos a necesitar una hora aproximadamente. Es conveniente ir revisando el pastel, nunca se abre el horno cuando está empezando a subir el pastel ya que corremos el riesgo de que baje y ya no quedará bien cocido por dentro. Pasado el tiempo estimado de una hora podemos pinchar con un palito y se sale seco el pastel ya está listo.

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