Manzanas rellenas

Unas manzanas rellenas que conforman un postre diferente, fácil de preparar y delicioso.

Ingredientes ( para 6 porciones):

6 manzanas verdes grandes
jugo de limon y azucar
200 g. crema de leche
2 cuch. de azucar impalpable tamizada
1 taza de cascara de naranja y limon confitadas, picadas
Esencia de vainilla
3 kiwis.

Preparacion:

Cortar los kiwis en rodajas. Retirar el centro de las manzanas junto con las semillas. Colocarlas en una asadera, rociar el interior con jugo de limon y rellenar el hueco con azucar molida .

Llevar a horno moderado hasta que las manzanas se noten cocidas.

Mezclar la crema de leche con el azucar impalpable y 3 gotas de esencia de vainilla. Batir hasta que se espese bien y agregar las cascaras confitadas picadas. Rellenar las manzanas frias o tibias y colocarlas en una fuente. Decorar con las rodajas de kiwi y servir.