Pastel rápido de pollo

Damos hoy una receta facil y practica para un almuerzo ligero y con pocas calorías que a la vez nos proporciona una alimentacion muy completa en nutrientes.

Ingredientes:

1 kg. de pollo hervido y sin piel
400 CC de caldo frío
6 cuch. de maicena
Laurel
½ Kg. de puré de zanahoria seco
Orégano
100 g de queso picado
6 claras

Preparación:

Mezclar la maicena, el caldo frío, la sal, el laurel y el orégano. Llevar al fuego sin dejar de revolver y dejar espesar.

Moler el pollo hervido y agregarlo a la salsa (retirar el laurel antes de agregarlo).

Agregar  el puré de zanahoria, el queso y las claras batidas a nieve con una pizca de sal

Mezclar bien todo y colocar esta mezcla en un molde previamente aceitado.
Llevar al horno a una temperatura moderada hasta que tome cuerpo.

Servir caliente acompañado de una ensalada de verdes (lechuga crespa, lechuga mantecosa y rúcula)