Torta o Rosca de Pascuas

Un clásico de la Pascua, la torta o rosca de Pascua.

Ingredientes:

50g. de levadura
½ taza de leche
150 g. de manteca
150 g. de azúcar
3 huevos
3 yemas
Agua de azahar (una cucharadita)
Sal
Ralladura de una naranja
½ k de harina

Preparación:

Colocar la levadura en la leche tibia y dejar fermentar. Batir la manteca con el azúcar, los huevos, las yemas , el agua de azahar y la ralladura de la naranja.

Poner la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y colocar los huevos batidos y la levadura fermentada. Mezclar todos estos elementos con la harina formando un bollo que deberá quedar tierno y armado.

Espolvorear la mesa con muy poca harina, amasar muy bien y colocar en un bol enmantecado. Tapar y dejar en descanso hasta que duplique su volumen

Volver a amasar sobre la mesa enharinada dándole ahora forma de rosca .

Volverla a colocar en la placa enharinada, cubrirla con tiras de crema pastelera, agregarle los tres huevos, pintar con huevo, y nuevamente dejar levar.

Llevar a horno moderado durante aproximadamente 30  a 40 minutos y controlar la cocción introduciendo un palillo. (Si sale limpio, esta pronto).

Opción:

Si se prefiere hacerla rellena, aplanar la masa y rellenarla con una mezcla que se hará con una parte de pasta de almendras, chocolate o con azúcar impalpable y unas gotas de coñac o whisky.

A disfrutar de esta riquísima rosca.

Y… ¡Felices Pascuas!

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