Huevos escalfados con espinacas

Los huevos siempre son un gran aporte al organismo, ya que contienen una buena cantidad de proteínas. Es muy bueno incluirlos con moderación en nuestra dieta, preparados de la forma más sana posible. Esto quiere decir que preferentemente evitemos comerlos fritos y dejemos esta delicia (¿para que negarlo?) para ocasiones especiales.

Una buena forma de consumirlos es con verduras o vegetales; probalos escalfados con espinacas, ¡seguro que no te vas a arrepentir!

Ingredientes:

8 huevos
200 g de espinacas
1 rama de perejil
1 diente de ajo100 ml de aceite de oliva
1 cuch. de salsa de soja
1 baguette
Sal
Pimienta

Preparación:

Picar muy finamente el ajo y el perejil y salpimentar, luego agregar la mitad del aceite y dejar reposar. Saltear las espinacas condimentándolas con la salsa de soja. Cortar el pan en rodajas y tostarlas. untarlas con la mezcla de ajo y perejil. Los huevos se escalfarán en agua hirviendo con un chorrito de vinagre para que conserven una buena forma, por unos 3 o 4 minutos.

Una vez listos servir sobre las espinacas tibias y acompañar con las tostadas saborizadas con el ajo y el perejil.

Vía: CasaDiez