Pollo agridulce con frutas

Buscar recetas para Navidad y las fiestas es siempre una tarea difícil, pero que llevamos a cabo invariablemente todos los años. Hoy te invitamos a preparar un exquisito pollo agridulce con frutas que combina muy bien el sabor del pollo con el dulce de las frutas que lo acompañan.

Ingredientes:

1 pollo

1 taza de mostaza

1 taza de mayonesa

5 cdas. de azúcar negra

1 lata de ananá en almíbar

200 g. de jamón cocido

150 g de cerezas al marrasquino

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Limpiar bien el pollo y secarlo con papel de cocina. Salpimentar al gusto y untarlo con la mezcla de mayonesa, mostaza y azúcar negra.

Colocarlo en una fuente para horno sobre rejilla con el almíbar de ananá como fondo de cocción y llevar a horno precalentado por aproximadamente 45 minutos. Pincelar con la mezcla del azúcar durante la cocción.

Servir acompañado de rodajas de ananá alternándolas con el jamón cocido y las cerezas al marrasquino.  Si se desea darle un toque diferente el plato acompañar con cebollitas glaseadas.