Sandwiches rápidos de pollo

Una receta fácil y rápida que nos sacará de apuros cuando tengamos poco tiempo para dedicarle a la cocina.

Ingredientes:

3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa ketchup
2 supremas de pollo
2 pimientos rojos asados
2 huevos duros
150 g de queso en fetas
Sal y pimienta
4 panes ciabatta o pan para hamburguesas

Preparación:

Para el relleno, mezcla la mayonesa con la ketchup y adereza con sal y pimienta a
gusto. Retira toda la grasa visible de las pechugas, y cocínalas en
una plancha caliente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro. Trata de sacarlas sin que la carne llegue a secarse demasiado. Retira y córtalas en tiras finas.

Corta los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras. Pela los huevos duros y córtalos en rodajas.

Abre los panes, úntalos con la salsa y alterna pechuga de pollo, tiras de
pimiento, las fetas de queso y  rodajas de huevo.

Sirve de inmediato con patatas fritas o una ensalada fresca.

Imagen: Right at home