Aderezo picante de frutas

Esta receta de origen hindú puede utilizarse para acompañamiento de carnes asadas blancas o rojas.

 

Una deliciosa combinación de frutas con especias provenientes del mediterráneo que permite al paladar experimentar mil sensaciones distintas en una sola mezcla.

Ingredientes:

  • 2 tazas. de vinagre de sidra.
  • 1 cebolla mediana, finamente picada.
  • ½ taza de agua.
  • 1 cda. de jengibre molido.
  • 2 cdtas. de ralladura de naranja.
  • 1 ½ cdta. de sal.
  • ½ cdta. de canela.
  • 1 diente de ajo triturado.
  • ¼ de cdta. de hojuelas de pimentón rojo seco.
  • 3 tazas de azúcar morena.
  • 2 peras pequeñas, sin semillas y cortadas en cubitos.
  • 1 manzana grande, sin semillas y cortada en cubitos.
  • 2 tazas de arándanos.
  • ½ taza de pasas.

Preparación:

Disponga de una sartén bien caliente, y agregue el vinagre, la cebolla, el agua, el jengibre, la ralladura de naranja, la sal, la canela, el ajo y las hojuelas de pimentón. Cocine a fuego alto hasta que la mezcla hierva, luego baje el fuego al mínimo y cocine revolviendo constantemente durante 15 minutos.

Agregue el azúcar y las frutas, y continúe revolviendo hasta que el azúcar se disuelva de forma total. Deje cocinando tapado a fuego muy lento, por espacio de 1 hora o hasta que las frutas estén muy blandas. La salsa comenzará a espesar, y tomará más consistencia en la medida que se vaya enfriando. Deje reposar para que enfríe naturalmente y después refrigere por lo menos 1 hora antes de utilizar.

Vía:  recipe source

Vía imagen: culinarte

Lo mas buscado:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *