Aguacates rellenos de salmón

Los aguacates tienen propiedades sorprendentes y son muy buenos para la salud, esta es una receta rápida para una cena, perfecta si tienes invitados.

Ingredientes (2 personas)

  • 2 aguacates
  • 50 gramos de salmón ahumado
  • 1/4 cebolla
  • 25 gramos de alcaparras
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • Un poco de brandy
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

Paso 1: Se cortan los aguacates por la mitad, le sacamos la semilla, de tal forma que podamos usar la fruta como recipiente.
Paso 2: Se mezclan uniformemente todos los ingredientes, incluyendo la semilla que acabamos de sacar del aguacate.
Paso 3: Se rellena el aguacate que teniamos anteriormente con la mezcla y se sirve frío.


Puedes colocar el salmón en pequeñas tiras dentro del aguacate. Hay quienes añaden un poco de apio y unas gotas de salsa Tabasco. Otra combinación es añadir mitad salmón y mitad pulpa de cangrejo. También, si no eres amante del pescado crudo, lo puedes sofreír hasta que se dore un poco.

El truco es colocar la semilla del aguacate con la mezcla para evitar que ésta se oxide, una vez servido los platillos, la puedes desechar sin problemas.

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