Alfajorcitos de maicena: rico, rápido y fácil

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Nada más rico que unos suaves alfajores de maicena para acompañar el desayuno o la merienda. Se prepara de forma muy facil y sólo necesita de unos pocos minutos de cocción.

Ingredientes

  • Masa
  • 250 g de Manteca
  • 150 g de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 1 cda de Esencia de vainilla
  • 300 g de Almidón de Maíz
  • 175 gHarina Leudante
  • Cacao amargo 25 g

Relleno

  • 500 g de Dulce de leche
  • Coco

Procedimiento

Paso 1: Precalentar el horno a una temperatura media de 180 º C.

Paso 2: En Un bol, batir la manteca pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.

Paso 3: Tamizar el almidón junto con la harina leudante e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.

Paso 4: Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Paso 5: Rellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar un espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco rallado.

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