Aspic de pollo y vegetales

Este delicado aspic preparado con pollo y verduras puede serutilizado como entrada, tanto fría como caliente. Es delicioso y sumamente liviano.

Ingredientes:

  • Un pollo
  • Vegetales de todo tipo a elección (una buena combinación es apio, zanahoria, nabo, perejil y puerros)
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 4 tomatitos cherry, aceitunas negras, unas tiritas de pimiento verde y un huevo duro para adornar el aspic

Preparación:

Cocinar el pollo con todos las vegetales elegidos cortadas en cubitos. Una vez cocido el pollo, se saca para que enfríe y se corta en trozos regulares. En 700 ml del caldo de pollo y vegetales colado, hacer la gelatina, poner la mitad en un molde y dejar que cuaje.

Cuando está cuajado ponemos los tomatitos cherry partidos en dos, agregmos los vegetales cocidos ya cortados, las aceitunas, las tiras de pimiento y el pollo cortado. Cubrimos con el resto de la gelatina para formar el aspic y dejamos enfriar de un día para el otro preferentemente.

Para desmoldar poner unos segundos el molde con el aspic en agua caliente y servir con una ensalada de verdes para acompañar.

Es una opción excelente para la entrada de una cena informal y fresca de verano.

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