Este delicado aspic preparado con pollo y verduras puede serutilizado como entrada, tanto fría como caliente. Es delicioso y sumamente liviano.
Ingredientes:
- Un pollo
- Vegetales de todo tipo a elección (una buena combinación es apio, zanahoria, nabo, perejil y puerros)
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 4 tomatitos cherry, aceitunas negras, unas tiritas de pimiento verde y un huevo duro para adornar el aspic
Preparación:
Cocinar el pollo con todos las vegetales elegidos cortadas en cubitos. Una vez cocido el pollo, se saca para que enfríe y se corta en trozos regulares. En 700 ml del caldo de pollo y vegetales colado, hacer la gelatina, poner la mitad en un molde y dejar que cuaje.
Cuando está cuajado ponemos los tomatitos cherry partidos en dos, agregmos los vegetales cocidos ya cortados, las aceitunas, las tiras de pimiento y el pollo cortado. Cubrimos con el resto de la gelatina para formar el aspic y dejamos enfriar de un día para el otro preferentemente.
Para desmoldar poner unos segundos el molde con el aspic en agua caliente y servir con una ensalada de verdes para acompañar.
Es una opción excelente para la entrada de una cena informal y fresca de verano.
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