Cazuela de mariscos

Cazuela de mariscos. En este artículo te explicaré los pasos que debes seguir para cocinar una deliciosa cazuela de mariscos.

mariscos

En primer lugar hay que aclarar que el término ‘marisco’ hace referencia al grupo de animales invertebrados marinos que son comestibles. Por ende, dentro de este grupo encontramos a los langostinos, percebes, camarones y cangrejos.

La cazuela de mariscos puedes acompañarla con arroz. El arroz es un alimento perfecto al momento de buscar un acompañante al pescado. Por este motivo es que decidimos incluirlo en esta receta.

Ingredientes

  • 1 kg de mariscos
  • 2 tomates
  • ½ kg de arroz
  • 1 diente de ajo y una cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • 1 litro de caldo de verdura

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es ponerte a rallar el tomate. Inmediatamente hayas finalizado con el tomate tienes que picar la cebolla y el ajo.

El recipiente que vas a utilizar para hacer la cazuela tienes que meterlo a calentar en una hornalla con un poco de aceite. Aquí es cuando tienes que ingresar la cebolla, el ajo y el tomate.

Ahora tienes que ingresar el caldo de verduras junto al arroz. Una vez agregado el arroz debemos dejar que dejar que se cocine el mismo durante el tiempo que indique el envase (generalmente entre siete y ocho minutos).

Finalizado este plazo tienes que agregar los mariscos. Ahora tienes que dejar que se cocinen durante unos 10 minutos.

Te darás cuenta que tienes que quitar la cazuela del fuego cuando hayas notado que el caldo se evaporó por completo.

La receta ya está finalizada, pero es necesario aclarar que existen diferentes variantes para elaborar esta cazuela. Las variaciones van desde los condimentos hasta los ingredientes que metemos en la cazuela. Es por ello que le damos la libertad suficiente al cocinero para que dé lugar a su creatividad al momento de cocinar esta cazuela de mariscos.

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Productos congelados

 

Un alimento congelado se diferencia de uno fresco en que ha sido sometido a un procedimiento mediante el cual se disminuyó su temperatura al punto de convertir en hielo su contenido en acuoso a fin de alargar su vida útil para retrasar su consumo sin perder sus cualidades en sabor, olor y apariencia. Adicionalmente, este procedimiento le libera de microorganismos que pueden afectar su integridad nutricional.

 

Contrario a lo que muchas personas piensan, los alimentos frescos no siempre son la mejor opción en cuanto a calidad nutricional, pues la manipulación de la cual son objeto antes de llegar a su cocina o a su mesa en muchos casos es poco dedicada.

 

Por su parte, un alimento que se prepara para ser congelado, se manipula con mucho cuidado, pues el principal objetivo es conservar su valor nutricional al máximo.

 

Es posible que los alimentos naturales congelados contengan mayor concentración de vitaminas y minerales que aquellos que han sido solo refrigerados.

 

Es importante conocer además, que los alimentos naturales que se congelan inmediatamente después de su recolección (en el caso de verduras y frutas, incluso el queso) tenderán a conservar su sabor, frescor y valor nutricional, en tanto que aquellos alimentos que se cocinan o precocinan antes de ser congelados no. Estos alimentos, por lo común, se presentan al consumidor como una opción de “comida rápida”. Sin embargo, suelen agregarse a su preparación una serie de ingredientes cuyo propósito es conservarlos artificialmente.

 

Entre ambos grupos de alimentos, los naturales congelados y los precocidos congelados, los primeros suelen ser más recomendados que los segundos, por ser más saludables.

 

En cuanto a la practicidad y comodidad que brindan al consumidor, los alimentos naturales congelados también llevan la delantera tal como nos comentan en Eurofrits, puesto que suelen presentarse limpios, pelados, cortados. Para consumirlas, bastará con cocerlas en agua hirviendo por pocos minutos.

 

Igualmente importante es tener en cuenta que una vez descongelado un producto, en especial los alimentos, no deberán someterse nuevamente a un proceso de congelación pues se corre el riesgo de incorporar bacterias y microorganismos potencialmente peligrosos para la ingesta humana.

 

Utensilios de cocina

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A la hora de preparar nuestros platos, si queremos que nos salgan exquisitos no solo necesitamos prepararlos con los mejores alimentos sino que también es importante trabajar en un espacio, en este caso la cocina, bien equipado. Es imprescindible que a la hora de ponernos a cocinar tengamos todo a mano, por eso hay ciertos utensilios de cocina que nunca deben faltarnos.

Para empezar, toda cocina que se precie debe tener los electrodomésticos básicos que nos permitan una conservación o preparación adecuadas de cada alimento, como pueden ser la nevera o el microondas, por mencionarte algunos. Pero además necesitamos unos recipientes para una correcta y precisa cocción, por ejemplo, tener un juego de ollas de acero inoxidable, una sartén de teflón o una olla exprés, algo que facilitará mucho nuestro trabajo y reducirá las horas de estar en la cocina.

Además de esto toma nota de lo esencial: una tabla para picar, si puede ser acrílica mejor, un cucharón de metal y un buen juego de cuchillos con los que poder cortar perfectamente tanto la carne como el pan, por ejemplo. Una espumadera,  colador, espátula (mejor de plástico), cucharón de palo, tijeras, pinzas, rallador, colador y batidora; un pasapurés, una exprimidora/licuadora (para cuando necesites jugos y zumos), algún vaso de medir, abrelatas, sacacorchos, fuentes de vidrio o material especial para horno y microondas, cuencos de varios tamaños y moldes para repostería.

Como ves son muchos los utensilios indispensables en cualquier cocina. De todas formas estos que te hemos contado hoy son los básicos, para cocineros que no sean profesionales. Si lo tuyo son las demostraciones culinarias, aunque sea a un reducido grupo de comensales, necesitarás muchos más utensilios, pero en principio con estos que te hemos comentado debería bastarte para salir airoso de la experiencia entre fogones.

Repasa los utensilios de cocina que posees por si te falta alguno y ve preparando una lista con los que te hemos mencionado, y –muy importante- revisa que estén fabricados en los materiales adecuados, solo así garantizas su durabilidad, además de la correcta manipulación y elaboración de cada alimento.

 

Arepitas De Yuca

Existen muchos platos memorables y a veces uno ni se imagina cuantas cosas fantásticas uno es capaz de hacer con rubros que posiblemente uno está acostumbrado a comer de una sola forma pero que se puede hacer de todo con ellos. La primera vez que probé unas buenas arepitas de yuca quedé encantando con las mismas y me prometí que iba a aprender a hacerlas en la forma mas rica y deliciosa posible. Hoy como arepitas de yuca cada vez que yo quiero y las hago muy deliciosas y crujientes. A continuación te voy a proveer de una guía fácil de receta para que hagas unas deliciosas y crujientes arepitas de yuca con tu propio estilo.

 

Ingredientes

  • Yuca guayada
  • 2 o 3 huevos
  • Margarina
  • Sal al gusto
  • Azúcar
  • Anís

 

Preparación

La preparación es sumamente simple de la arepita de yuca pero el truco está en que podamos preparar una buena masa. El proceso de preparación inicia con guayar la yuca  y el resultado de esto lo vertimos en un envase donde podamos mezclarla con huevo que sea mas o menos proporcionar a la cantidad de masa que nosotros hemos obtenido. Le ponemos mantequilla o margarina para que la misma quede bien floja junto con el huevo, le echamos sal al gusto y un poco de azúcar para darle un toque adecuada. Luego que nosotros hemos mezclado bien esto, procedemos a colocar una salten con suficiente aceite caliente en la estufa. De esta manera, para hacer las arepitas tomamos una cuchara y tomamos porciones mas o menos del tamaño de una cuchara grande y la colocamos para freír.

 

Existen algunos utensilios de cocina que nos permiten aprovechar la masa y hacerla en forma circular u ovalada para que te salga perfecta. No obstante, la mayoría de personas que hace arepitas de yuca las hace de forma directa con la cuchara en el salten y le da la forma que mejor le parezca sin medirlo con ningún tipo de molde para estos fines.

 

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