Butchy (bizcochos checos)

Los butchy son unos deliciosos bizcochos de origen checo. Estos suaves pancitos son perfectos como acompañantes del café o te, a media tarde con alguna mermelada de frutas.

Ingredientes

  • 700g de harina todo uso
  • 150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 50g y una cucharadita de azucar
  • 1 ½ tazas de lecha
  • 15g de levadura
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • vainilla

Para el relleno

  • 100g de mermelada

Para el glaseado

  • 1 huevo
  • Azúcar glass
Preparación:
  • En un recipiente mezcla 1 cuchara de azúcar en leche tibia y levadura, déjalo reposar pos diez minutos.
  • Mientras tanto en otro recipiente coloca la harina, la azúcar, vainilla y sal, mézclalo bien, ahora bate la yema de los huevos y júntalos con la levadura, finalmente agrégalo a la preparación de harina y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Sin dejar de batir, añade la mantequilla, el jugo de limón y la concha de limón rallado. Luego pon la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica y déjalo reposar en un lugar tibio por una hora.
  • Una vez la masa doble su tamaño, golpéala con la palma de tu mano para sacar el exceso de aire y divídela en aproximadamente 24 piezas iguales, haz bolitas con estas piezas, colocando en el centro un poco de mermelada,, asegúrate que queden bien selladas y colócalas en una bandeja para hornear, déjalos reposar por quince minutos mientras precalientas el horno a 150 Cº
  • Antes de hornear, con una brocha úntales un huevo batido por encima para que queden brillantes, déjalas en el horno por 30 minutos aproximadamente y al sacarlas espolvorea sobre ellas azúcar glas.

Fuente: czechunderscope

 

2 comentarios sobre “Butchy (bizcochos checos)”

  1. Mi madre hacía siempre buchty y las fellenaba con una mermelada que de prepara con ciruelas pasas.A mí no me salen tan bien y además estoy a dita.La mermelada de pasas de ciruela se llama povidle.

  2. Por lo menos me podrías decir gracias por la data.Si querés te puedo enseñar como se hace povidle.Más que pancitos son bollos y también se pueden rellenar con ricotta.

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