Carne de cerdo con durazno y cerezas

Una receta ideal para recibir, con todas las características de una cena de lujo y el aporte proteico de la carne de cerdo combinado con las vitaminas de las frutas.

¡Quedarás como una excelente anfitriona con muy poco trabajo!Ingredientes:

  • 1 kg. de pierna de cerdo en una pieza
  • 3 duraznos pelado y cocidos, cortados por la mitad
  • 1 cucharra de vinagre
  • 15 grs. de mostaza en polvo
  • 60 grs. de azúcar morena
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de grasa animal
  • Cerezas confitadas

Preparación:

Atar la carne, salpimentarla y untarla con la grasa (manteca). Hornear a temperatura media, aproximadamente 1 hora.

En una cacerola cocer por 5 minutos el vinagre, el azúcar, la mostaza, el agua que quedo al cocer los duraznos, la sal y la pimienta, removiendo constantemente. Agregar los duraznos y dejar que hierva la preparación. Untar la carne con esta mezcla y servir adornada con los duraznos y las cerezas.

Queda muy bien acmpañado con puré de manzanas.

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