El pepino, una fruta siempre noble con nuestro cuerpo, nos ofrece esta excelente opción de un exquisito carpaccio.

Disfruta de esta fresca entrada a la vez que cuidas de tu silueta consumiendo muy pocas calorías. Ingredientes:

• 2 pepinos.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• Un poco de aceite de oliva.
• Queso parmesano.
• Sal y pimienta normal al gusto.

http://www.youtube.com/watch?v=L1aVxv3RnKY Corta los pepinos siguiendo su forma natural, trata de hacerlo lo más fino posible, para ello puedes utilizar una mandolina o con un cuchillo bien afilado, con lo cual lograrás láminas casi transparentes. En un envase aparte prepara la vinagreta utilizando la mostaza, el limón, el aceite de oliva la sal y la pimienta. Bate enérgicamente estos ingredientes, verás que se emulsionará perfectamente. A continuación agrega el queso parmesano y bate un poco más. En un plato, dispón del pepino realizando una espiral unido de afuera hacia adentro, y agrega por encima la vinagreta que realizaste, dando el plato por finalizado. Esta receta light, además de ser muy sencilla y fresca, nos ofrece la posibilidad de obtener un plato para invitados en poco tiempo, sin necesidad de llevar al fuego, ni muchas complicaciones. Vía imagen: fruit & veggie washes