Mi Receta de Paella Valenciana

Paella Española de Valencia, esta receta me la paso un amigo Español del cual tengo una buena amistad y me a comentado que es muy sabrosa, en mi caso espero algun dia degustar esta receta ya que es de lo mas emblematico de el Pais Iberico

Espero la lleguen a elaborar y comprobar que deveras es rica la paella, esta receta es para 4/6 personas y se acompaña de un buen vino blanco

Ingredientes de la paella valenciana:

  • 115 grm almejas
  • 115 grm mejillones
  • ½ kg trozos de pollo
  • 75 grm Harina sazonada
  • 65 ml aceite
  • ½ cebolla picada
  • ½ pimiento dulce verde picado
  • 1 ½ tallos de apio picados
  • 1 dientes de ajo picados
  • 1.5 ml azafrán
  • 2.5 ml tomillo
  • 2.5 ml oregano
  • 2.5 ml albahaca
  • 2.5 ml pimienta negra triturada o molida
  • 0.75 Ltr caldo de pollo
  • 250 ml vino blanco
  • 250 grm tomates machacados
  • 300 grm arroz
  • 225 grm patas y tenazas de cangrejo
  • 225 grm camarones pelados y desvenados
  • 115 grm jamon picado
  • 150 grm chicharos

Preparación de la paella valenciana:

Precalentar el horno a 380ºF (190ºC)

espolvorear el pollo con la harina sazonada.

calentar el aceite en un sartén de grande y dorar el pollo. Agregar la cebolla, el pimiento dulce verde, el apio, y el ajo, freir hasta que las verduras se ablanden, sacar el pollo de la sartén y quitar el exceso de aceite.

Incluir los condimentos y cocinar por un minuto. Agregar el caldo de pollo, el vino y los tomates, llevar a ebullicion.

Poner el arroz en una bandeja de hornear muy grande de preferencia honda y ancha. Ponerle encima el pollo, los mejillones, las almejas, el cangrejo, el jamón y los chicharos.

Ponerles el caldo al pollo y los mariscos. Hornear por 35 minutos o hasta que se ablande el arroz. Muy importante no revolver.

Sacar del Horno. Tapar y dejar que la paella se asiente por 15 minutos antes de servir.

Servir la paella:
Esta receta de paella es para 4/6 Personas se recomienda comer acompañado de un buen vino blanco, eso si sin excederse, y para una ocasión especial te recomiendo visites la arrocería Gaditana en Madrid donde sirven una paella espectacular.

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Arroz al estilo parmesano

 

 

(4 raciones)

Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos.

 

Ingredientes

  • – 250gr arroz
  • – 100gr jamón
  • – 150gr queso parmesano
  • – 1 cebolla
  • – 1 ajo
  • – 550ml. caldo carne
  • – Sal y pimienta
  • – 1 cucharada de aceite
  • – 1 cucharada de mantequilla

 

Como preparar el arroz al estilo parmesano:

 

Para comenzar picamos una cebolla y la ponemos a sofreír en una sartén que sea grande y con abundante aceite y mantequilla. Tenemos que ir mirándola para evitar que se dore. Una vez que lo tengamos en el punto, le añadimos el jamón que previamente habremos cortado en daditos y los dientes de ajo bien picados. Salpimentamos toda la mezcla, le añadimos el arroz y lo revolvemos.

 

A continuación le agregamos de forma gradual el caldo de carne para que todo el arroz se hidrate bien, coja gusto y que quede en forma de risstoto.

 

El siguiente paso es añadirle el queso parmesano, pero antes nos tenemos que asegurar de que el arroz esta casi en el punto y la textura sea la que queremos. Añadiremos la mitad del queso parmesano ya que reservaremos la otra mitad para después. Lo dejamos cocer a fuego medio/lento mientras vamos revolviendo de cuando en cuando para evitar que se nos pegue hasta que el arroz absorba la mayor parte del caldo. Mientras que hacemos esto, podemos ir precalentando el horno y poniéndolo, si tiene, en modo grill.

 

Cuando el arroz este listo, lo retiramos del fuego y lo ponemos sobre una fuente mediana. Le echamos el resto de queso parmesano por la superficie y lo metemos en el horno a gratinar.

Una vez que el arroz este bien dorado, lo sacamos del horno y ya lo tenemos listo para comer.

 

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Ensalada de arroz y atún

Ensalada de arroz y atún. En este tutorial te explicaré como elaborar una ensalada realmente económica y deliciosa, la cual es muy popular en la Argentina.

Ensalada de arroz y atún

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 lata de choclo amarillo
  • 1 lata de atún en trozos
  • 5 apios
  • 1 morrón rojo
  • sal a gusto
  • aceite de oliva a gusto
  • mayonesa a gusto

Preparación

Realizar esta receta es muy sencillo. Lo primero que debes hacer es buscar una olla y llenarla con agua hasta la mitad. Inserta en la olla la cantidad de sal que sea de tu preferencia y ponla a hervir.

Cuando el agua se encuentre hirviendo lo que debes hacer es colocar el arroz dentro de la cacerola durante 20 minutos (puede que algunos arroces te indique el tiempo necesario de cocción el mismo paquete).

Cuando el arroz esté cocido tienes que buscar un colador. Con mucho cuidado toma la olla y vuelca el contenido del mismo en el colador para eliminar el excedente de agua. Tienes que dejarlo enfriar dentro del colador durante unos minutos.

Tienes que cortar en pequeños trozos el apio. Si el atún no está cortado en trozos tienes que trozarlo tú mismo. Es importante que el atún esté trozado y no desmenuzado.

Por otro lado debes escurrir los choclos contenidos dentro de la lata. En lo que respecta al morrón es importante que lo cortes en pequeños cubitos.

Simplemente lo que tienes que hacer es mezclar dentro de una fuente el arroz con todos los ingredientes preparados anteriormente.

Además de los ingredientes mostrados en la lista al principio del post, puedes agregarle las verduras que quieras, tales como berenjenas, zanahorias, arvejas, etc. Lo bueno es que cuantos más ingredientes agregues mejor será la presentación de la ensalada debido a la mayor cantidad de colores presentes en la misma, pero el costo de realizar dicha ensalada será mucho mayor.

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¿Cómo hacer risotto?

¿Cómo hacer risotto? En este post aprenderás a cocinar esta tradicional receta a base de arroz.

Como-hacer-risotto

Ingredientes

  • 100 gramos de arroz para cada plato
  • 1 caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • manteca
  • azafrán
  • sal cantidad necesario
  • queso rallado (opcional)

Tiempo de cocción: 20 a 30 minutos

El risotto es un guiso tradicional muy fácil y rápido de preparar. En esta receta el arroz toma un color amarillo y es condimentado. Es ideal para aquellos días fríos en los que necesitemos comer algo caliente o simplemente para los fanáticos del arroz.

Preparación

  • Busca una cacerola limpia, mete en la misma un chorrito de aceite de oliva y ponla a fuego suave.
  • Mete dentro de la olla la cebolla previamente pelada y picada en pedacitos muy pequeños.
  • Ingresa la cantidad de cucharadas de manteca dependiendo de tu afinidad con este ingrediente.
  • Ahora lo que tienes que hacer es revolver con un cucharón de madera hasta que la cebolla tome un color brillante.
  • Añade la cantidad de gramos de arroz según la cantidad de platos que quieras cocinar. La proporción es de 100 gramos de arroz por cada plato de comida.
  • Tienes que seguir revolviendo e insertar la cantidad de caldos de pollo según tu preferencia.
  • Ahora tienes que revolver en forma constante e insertar un azafrán y la cantidad de sal según tu gusto.
  • Cuando observes que el arroz toma un color amarillo, en ese momento inserta el queso rallado en la cacerola para que se cocine todo junto.
  • Cuando hayas llegado a los 30 minutos de fuego significa que la comida está lista para servir. Este lapso puede variar según la marca del arroz, ya que cada paquete te indica durante cuánto tiempo el mismo puede estar al fuego.

Como has podido observar el risotto es muy fácil de preparar. Existe una gran cantidad de variantes de esta receta, en la cual se lo acompaña con pollo, carne, aceitunas, perejil, etc. En este artículo te brindamos la receta clásica, después puedes añadirle ingredientes a tu gusto pero la base siempre es la misma.

Receta de arroz con pollo

Receta de arroz con pollo. En este tutorial usted aprenderá a realizar esta tradicional comida argentina.

Receta-de-arroz-con-pollo

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 2 azafranes
  • 1 pollo
  • 1 cebolla
  • ½ morrón verde
  • ½ morrón rojo
  • 100 gramos de arvejas frescas
  • 4 tazas de caldo de ave o verdura
  • Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil picado a gusto

¿Cómo preparar arroz con pollo?

Como observarás en las siguientes líneas, la próxima receta es muy fácil. La misma la tendrás que realizar en dos partes. Por un lado debes ocuparte del pollo y por el otro del arroz.

La primera parte involucra a la cocción del pollo. Por lo tanto, el primer paso que tienes que hacer es trozar el pollo que utilizarás. Una vez que termines de trozarlo, deberás cocinarlo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el mismo tome un color dorado significa que está cocido.

La segunda etapa de esta receta se encarga de la cocción del arroz. Para eso tienes que picar los morrones, además de pelar y picar la cebolla. Estos ingredientes deberás que meterlos dentro de una olla con aceite y freírlos. Cuando la cebolla tome un color transparente, será el momento de insertar el arroz a la olla. A esta mezcla tienes que revolverla con un cucharón de madera.

Luego tienes que agregar el azafrán y disolver el mismo revolviendo con el cucharón.

Ahora es el momento en el que se une todo lo que has preparado. Por este motivo es que meterás en la olla con arroz el pollo previamente cocido y seguir revolviendo. Además, tienes que insertar las 4 tazas de caldo que hayas escogido junto a los 100 gramos de arvejas frescas. Al agregar el caldo podrás observar como el arroz toma un color amarillo al igual que el risotto.

Esta etapa es la más fácil, ya que lo único que tienes que hacer es cocinar con la olla destapada unos veinte minutos para que se cocine la comida. Tienes que tomar en cuenta que debe ser a fuego con intensidad media y que hay que revolver con el cucharón para evitar que se quemen los alimentos ubicados al fondo de la olla.

Por último, deberás tapar la olla y dejarla reposar durante unos cinco minutos. Luego de este periodo la comida ya está lista para servir. Solo tienes que decidir si quieres agregar perejil picado o no, pero es opcional.

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