Albóndigas con salsa


Ingredientes necesarios para la receta:

  • 1 kilo de carne picada.
  • 2 cebollas grandes moradas.
  • 2 cebollas grandes blancas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 papa negra.
  • 2 latas de tomate picados.
  • Aceite de oliva.
  • 1 lata de puré de tomate.
  • Laurel, pimienta y sal a gusto.
  • 2 tazas de tè soperas de agua tibia.
  • 3 rodajas de pan lactal integral.
  • 1 taza de café de pan rallado.
  • 100 gramos de Queso rayado.


Pasos a seguir para la preparación:

En una olla, poner un chorrito de aceite de oliva, junto a las cebollas y morrón previamente cortadas en juliana. Una vez que estén doradas, colocar el laurel, las latas de tomate picado y el puré de tomate, mezclar y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos. Luego colocar unas dos tazas de tè soperas de agua tibia.
Pelar y cortar en cuadraditos la papa y la zanahoria, verterlas en la salsa.
En un bowl colocar la carne picada especial(sin grasa), sal, pan rallado, queso rayado, las rodajas de pan lactal integral, pimienta y mezclar bien hasta que quede una pasta homogénea. Luego hacer bolitas de tamaño a gusto. Una vez listas, colocarlas en la sals y dejarlas por 30 minutos, siempre a fuego lento. Luego servir.

 

Empanadas de carne.


Ingredientes para la preparación:

  • 1 kilo de carne picada sin grasa. ( Carne especial ).
  • Sal, pimienta blanca y pimienta roja: a gusto
  • 2 huevos duros
  • 1 huevo crudo
  • 1 cebolla morada grande
  • 1 cebolla blanca grande
  • 2 morrones grandes : rojo y verde
  • 100 gr de aceitunas verdes y negras, sin carozo.
  • Aceite de oliva
  • 25 tapas de empanadas.

Lavar y cortar la cebolla blanca y morada en juliana, y el morrón verde,rojo y amarillo en cubitos. Luego colocarlas en una sarten , con un chorrito de aceite de oliva, y dejarlas cocinar a fuego lento hasta que se doren, luego agregarle la carne picada. Una vez cosida, apagar el fuego y colocarle el huevo duro, (previamente picado) las aceitunas picadas, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Dejar esta preparación en la heladera por una hora como mínimo, para así se asientan bien los sabores. Si es posible dejarla todo un día anterior.
Luego empezar a armar las empanadas. Cerrarlas y con el huevo crudo, previamente batido, ir pintando cada empanada, de esta manera quedarán brillosas y doradas al salir del horno.
Prender el horno a fuego alto , y luego de 10 minutos, colocarlas en el horno. Dejar cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén doradas, abajo y arriba.

 

Pastel de Carne.


Ingredientes necesarios para la preparación:

  • 1 kilo de carne picada especial, sin grasa.
  • 1 huevo
  • 1 taza de café, de pan rallado
  • 1 morrón chico verde, un morrón chico rojo y un morrón chico amarillo .
  • 2 dientes de ajo.
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite de oliva y taza de tè.
  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla morada


Pasos a seguir:
Cortar el morrón amarillo, morrón verde , morrón rojo, la cebolla blanca y la cebolla morada en juliana, también picar bien el ajo. Luego, cuando este todo picado, colocarlos todos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva, a fuego alto dejarlos hasta que se doren.

En un bowl, verter el kilo de carne, hacer un hueco en el medio y ahí colocar el huevo, el pan rayado , la sal , la pimienta , y los ingredientes (morrones y cebollas) previamente cosidos.  Mezclar con las manos hasta unir todo bien. Una vez que este listo, dejar reposar en la heladera 1 hora como mínimo.
Luego, prender el horno .  Mientras se calienta, en una fuente con un chorrito de aceite de oliva, colocar la masa de carne picada, y hacerle una forma alargada, como la de un «pan». Luego colocarla al horno por aproximadamente 30 minutos a fuego lento.

Bombas de carne.


Ingredientes para la preparación:

  •  1 kilo de carne picada «especial» osea, sin grasa.
  • 1 morrón chico verde
  • 1 cebolla chica blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de pan rayado
  • 1 pan
  • 1 huevo
  • sal y pimienta a gusto
  • aceite de oliva.
  • queso necesario

Pasos a seguir:
Lavar y cortar, la cebolla, el morrón y el ajo , bien chiquito. Luego verterlas en una sarten, con un chorrito de aceite de olvida a fuego lento, dejarlas ahí hasta que se doren, ir revolviendo continuamente.
Luego en un bowl poner el kilo de carne especial, junto con el huevo crudo, el pan rayado, los ingredientes previamente cosidos (morrones y cebollas) , sal y pimienta a gusto.
Mezclar manualmente. Luego en un bowl chico aparte, colocar un pan con un chorro de agua en èl. Dejarlo hasta que este super blando , también se puede poner pan lactal. Luego colocarlo en la preparación, esto hará que salga mucho mas tierno y húmedo  Volver a mezclar manualmente.
Cuando todo este listo, empezar a hacer bolitas chiquitas hasta terminar con todo el preparado. colocarlas en una sarten con aceite de oliva a fuego lento, pero antes de colocarlas , a cada bolita se le agregará un cubito de queso en el medio del mismo, la cual luego se cubrirá con un poquito de carne picada, para así, no se salga en el horno.
Luego dejarla en horno bajo por 30 minutos.