Preparar un Soufflé de queso

Preparar un Soufflé de queso

Hoy vamos a aprender a preparar un Soufflé de queso de 4 porciones, una comida casera bastante económica y sencilla de hacer. Ésta receta puede tener otras variaciones que veremos al final.

 

Preparación:

 

Derretir al baño maría… 3 cucharadas de manteca.

 

Agregar removiendo… 4 cucharadas de harina.

Agregar lentamente, removiendo… 1 taza de leche y 1/2 cta. de sal.

Seguir removiendo hasta que espese.

Agregar y calentar hasta que se derrita… 1 taza de queso fresco rallado.

Quitar del fuego y agregar lentamente… 3 yemas bien batidas.

Incorporar… 3 claras batidas a nieve.

Verter en un molde enmantecado y hornear al baño maría hasta que esté firme y dorado.

Meter en el horno a 175ºC durante 45 min.

 

Variaciones:

 

Se puede preparar un Soufflé de queso y jamón:

Agregar 1/2 taza de jamón cocido picado, antes de agregarle las claras batidas en la receta.

O también un Soufflé de tomate y queso payoyo:

Utilizar zumo de tomate en vez de leche en la receta y el delicioso queso de cabra payoyo le dará un gusto muy especial.

Lo mas buscado:

Bollos de queso asiago

Una receta singular para elaborar unos panes es la que les compartimos el dia de hoy, son unos Bollos de queso asiago, que son para gustos refinados y especiales para acompañar en la mesa a los platillos fuertes, excelentes acompañantes para nuestro platillo fuerte ya sea un corte de carne o un pescado.

Ingredientes:

  • 1cucharada de mantequilla
  • 1cucharada de aceite de oliva
  • ½cucharadita de sal
  •  pimienta de cayena al gusto
  • 1taza de agua
  • 1taza de harina
  • 4huevos
  • ½taza de queso estilo asiago finamente rallado
  • ½taza de queso estilo parmesano rallado

Preparacion:

Calentar el horno a 200ºC. En una olla, combinar la mantequilla, el aceite, la sal, la pimienta y el agua; ponemos a hervir. Agregamos la harina, toda a la vez, batir hasta que se forme una bola uniforme. transfiera a un recipiente grande; incorporar los huevos, uno por uno, Añadir los quesos. Con una cucharada medidora, vierta porciones de la masa en charolas para hornear previamente engrasadas. Hornee por 20 minutos o hasta que se doren un poco y esten firmes.Servir de inmediato

Nota:Rinde hasta 30 bollos aproximadamente

Tostadas nicole de queso

Casi todos tenemos invitados en nuestra casa en alguna ocasion, si quieres sorprenderles con algo diferente, te recomendamos una receta de un entremes, seguro, seras original sera un exito tu velada,el nombre de la receta de entremes es Tostadas nicole de queso.

Ingredientes:

  • 1 3/4 Taza de harina de trigo
  • ½ taza de harina de maiz amarillo
  • 3/4 cucharadita de azucar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla (1 barra)
  • 1½ taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de agua fria
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  •  pimienta negra medio molida

 

Preparacion:
1.- Primero hay que combinar la harina de trigo con la harina de maiz, incorporamos el azucar, la sal y el bicarbonato en un recipiente amplio. Cortamos la mantequilla con la licuadora o con cuchillos, hasta que la mezcla empiece a formar grumos gruesos, revolver el queso, el agua y el vinagre con un tenedor hasta que se forme una masa suave. Cubrir la masa, y refrigerarla por 1 hora o la congelamos por 30 minutos hasta que este firme.

2.- Calentar el horno a 190ºC, engrasar 2 charolas para hornear, Dividir la maza en 4 porciones, sobre papel delgado, enharinado, extender cada porcion a unos 33 cm. de diametro. Espolvoree con pimienta, presionar la pimienta en la masa

3.- Corte cada circulo en 8 rebanadas, acomadarlas sobre charolas, Horneamos por unos 10 minutos o hasta que se pongan crujientes, Guardelas en un recipiente hermetico hasta por 3 dias

Nota: Rinde para 32 tostadas

Frijoles con cerveza

 

Ahora les dejo una receta, muy común en México y mas en en el Norte de el país, en donde se acompañan de carnes asadas, por lo regular en fines de semana
 
Son los Frijoles con cerveza o frijoles borrachos, aparte de acompañar con carnes y unas buenas cervezas, en este caso se los presento con un buen arroz blanco y claro de unas deliciosas tortillas recién hechas de maíz, que de cualquier forma son muy sabrosos
 
 
Ingredientes:
 
  • ½kilo de frijoles pintos, puestos a remojo un dia antes
  • 1ceboll cortada por la mitad
  • 4dientes de ajo
  • 1cucharada de aceite
  • 2tazas de cerveza
  • sal

 
Ingredientes Salsa:
 
4cucharadas de aceite
1cebolla picada
3tomates pelados y picados
4chiles serranos picados
unas ramitas de cilantro
sal
 
Preparacion:
 
Se Escurrunes los frijoles del agua del remojo y los ponemos en una cacerola grande, cubrirlos con agua, añadimos la cebolla, los dientes de ajo, el aceite y sazonamos con la sal. Cocer a fuego lento hasta que los frijoles esten al tacto tiernos, añadir mas agua durante la coccion, si asi lo requiere.
 
Mientras, calentamos el aceite y acitronamos la cebolla, anadir los tomates, chiles y el cilantro, sazonar y freir todo junto durante al menos 10 minutos.
 
Cuando los frijoles ya esten tiernos, agregarles la salsa preparada y la cerveza, rectificar la sazon y cocinar todo junto por algunos minutos mas
 
Servir con tortillas y un rico arroz blanco

Lo mas buscado:

Calabazas con relleno de pan de maíz

 

A que nunca has preparado un platillo a base de calabazas, creo que no, pero ahora te compartimos esta deliciosa receta europea que amablemente una colaboradora de MisRecetas.info nos acaba de regalar.
 
La receta en mención es: Calabazas con relleno de pan de maíz y como su nombre lo dice esta en base a las calabazas, espero sea de tu agrado
 
 
 
Ingredientes:
 
  • 1calabaza acorn aprox(900 gr)
  • ¼taza de mantequilla (½ barra)
  • 2tazas de champiñones picados
  • 1cebolla mediana picada
  • 1tallo de apio picado
  • 3/4taza de relleno de pan de maíz sazonado
  • ¼cucharadita de sal
  • ¼cucharadita de pimienta negra
  • 2cucharadas de azucar morena

 

 
 
Preparacion:
 
1.-Precalentamos el horno a 190º C, Cortamos la calabaza en cuartos; quitamos y desechamos las semillas. Colocamos la calabaza con la piel hacia arriba, en un platón especial para microondas, agregamos 1.5 cm de agua. Tapar ligeramente con envoltura plástica, caliente a potencia ALTA de 8 a 10 minutos o hasta que se ponga suave
Escurrir Bien
 
2.-Mientras tanto, derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio, Agregamos los champiñones, la cebolla, el apio, cocer y revolvemos por 7 a 10 minutos o hasta que se suavicen. Retiramos del fuego, añadimos el relleno, la sal y la pimienta.
 
3.-Poner la calabaza en un molde para hornear, con el lado cortado hacia arriba, adornamos cada cuarto de calabaza con 1½ cucharaditas de mantequilla y 1½ cucharaditas de azúcar. Rellenamos cada trozo con ½ taza de la mezcla de relleno. Horneamos de 25 a 30 minutos o hasta que se dore el relleno
 
Nota: Para cocer en estufa, poner la calabaza en cuartos en una olla grande y cubrir con agua, cueza por 30 minutos o hasta que se ponga suave, escurrir (rinde 4 porciones)
 
Consejo practico: Para llevar esta receta a reuniones, preparar la calabaza como se indica en el paso 1.-, tapar y refrigerar por un dia, preparar el relleno como se indica en el paso 2.-, tapar y refrigerar también por un dia, para servir, rellene la calabaza como se indica en el paso 3.-, hornee a 190º C, de 25 a 30 minutos. O envuelva en el refractario con varias capas de papel aluminio y envolver ademas con una toalla o papel de periódico para mantener el plato caliente al transportarlo