Milanesas de soja

Milanesas de soja. La explosión de la soja alrededor del mundo ha popularizado una nueva clase de milanesas en base a este alimento.

Milanesas de soja

El mayor inconveniente que enfrenta la soja para agradar a los comensales es su falta de sabor.

Si has experimentado este problema significa que no las has condimentado lo suficiente como para disfrazar la textura de la soja.

Pero la soja es un alimento muy rico en proteínas al igual que la carne. Asique si eres vegetariano serán un sustituto ideal para la carne.

¿Cómo preparar milanesas de soja?

A continuación te daremos la receta tradicional de milanesas de soja con sabor, pero una vez que las hayas cocido puedes hacer milanesas de soja napolitanas utilizando jamón, queso y tomate.

Ingredientes

  • 500 gramos de porotos de soja
  • 5 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de avena
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de almidón de maíz
  • Sal, pimienta y jugo de limón a gusto

 

Preparación

Tienes que colocar en remojo el medio kilo de porotos de soja durante ocho horas. Luego tienes que ponerlos a hervir dentro de una olla hasta que notes que los mismos están suaves.

Tu próximo paso será formar una masa con los porotos de soja hervidos, el huevo, el almidón de maíz, la harina, la avena, el jugo de limón, sal y pimienta. Debes amasar bien los ingredientes hasta formar una masa homogénea y consistente.

Una vez que tengas la masa lista debes estirarla con un palo de amasar hasta que hayas logrado que tenga el espesor que deseas. Luego tienes que cortarlas en círculos, óvalos, cuadrados, rectángulos o de la forma que deseas que tenga la milanesa.

Ahora debes pasar la milanesa por huevo y luego envolverla con pan rallado. Si realizaste correctamente todos los pasos anteriores ya tienes las milanesas listas para cocinar. Lo único que te falta decidir es si quieres freírlas en una sartén u hornearlas en un horno.

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Receta de milanesas de carne

Receta de milanesas de carne. En este artículo aprenderás a preparar milanesas de carne.

Receta de milanesas de carne

¿Qué ingredientes necesito para preparar milanesas?

Las milanesas se componen de siete ingredientes.

  • 3 huevos
  • ½ kg de pan rallado
  • ½ taza de leche
  • 1 kg de bola de lomo, cuadrada o el corte que prefieras, pero que esté cortado en bifes para realizar para milanesa
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta a tu gusto

Pasos para preparar milanesas de carne

  1. Busca un recipiente limpio y coloca en el mismo la media taza de leche, los tres huevos, el puñado de perejil picado y la mostaza. Tienes que agregar sal y pimienta según tu gusto.
  1. Tienes que batir enérgicamente con una cuchara los ingredientes que has ingresado en el bol en el paso 1, hasta asegurarte que los mismos estén bien mezclados.
  • Agarra un bife y ponlo dentro de la mezcla. Asegúrate que el mismo esté mojado completamente de los dos lados, y déjalo reposar unos segundos dentro de esta mezcla.
  1. Tira un poco de pan rallado en la mesa formando una montaña pequeña.
  1. Cuando saques la milanesa remojada del bol, tienes que pasarlas por el pan rallado de ambos lados. El pan rallado debe pegarse alrededor del bife ya que el mismo está humedecido con la mezcla.
  1. Al pasarlas por el pan rayado, tienes que aplastar la milanesa con la palma de tu mano, para asegurarte que el pan rallado se pegue bien a la carne.

Opcional: Puedes volver a ingresar la milanesa en el bol y repetir  una vez más el paso VI.

¿Cómo cocinar las milanesas?

Tienes varias opciones, puedes freírlas en una sartén, cocinarlas al horno, a la parrilla y en una planchuela. La forma de cocinarlas queda a tu gusto.

Por último, tienes que saber que esta receta es la misma para realizar milanesas de pescado y de pollo.

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