Rosca de reyes

Rosca de reyes. Esta receta es infaltable en la celebración del ‘Día de los reyes magos’ cada 6 de enero y también para el domingo de Pascua.

Rosca de reyes

Ingredientes

  • ½ kilo de harina común
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 centímetros cúbicos de leche
  • 100 gramos de manteca
  • 50 gramos de levadura
  • 3 huevos
  • 1 taza de crema pastelera
  • ralladura de un limón

Preparación

Puedes preparar esta deliciosa receta de forma fácil y rápida. Lo primero que tienes que hacer es buscar un bowl. Dentro del mismo tienes que meter:

  • 4 cucharadas de leche tibia
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 50 gramos de levadura.

Estos ingredientes debes mezclarlos bien y luego dejarlo descansar por 10 minutos. Cuando finalice el reposo de la mezcla tienes que agregarle los ingredientes de a uno a la vez mientras sigues mezclando. Los mismos deben ser agregados en el siguiente orden: la azúcar restante, los 100 gramos de manteca, los 3 huevos y la ralladura de limón.

Ahora tienes que agregar el medio kilo de harina y la leche para finalizar con la preparación de la masa. Debes dejar descansar la misma durante dos horas para que gane volumen.

La masa formada en el paso anterior debe ser cortada en dos bollos. Estas mitades debes estirarlas con un palo de amasar. Ahora tienes que tomar las dos mitades por separado y aplicar en cada una de ellas la crema pastelera con una espátula.

Tu próximo paso será que envuelvas cada mitad como si quisieras armar dos arrollados de crema pastelera. Ahora cada mitad debes doblarla como a una medialuna para luego unirla con la otra mitad. De esta forma ya tienes la rosca armada, y es aconsejable que en su centro metas una lata para que la misma no pierda la forma.

Ahora lo que falta es la decoración, pero eso queda a criterio del lector ya que existen diferentes formas. La decoración más clásica es con crema pastelera y glasé.

Por último debes dejar descansar la masa en una fuente previamente enmantecada durante 90 minutos. Luego de transcurrido este tiempo tienes que meterla dentro de un horno a temperatura media durante 30 minutos.

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Receta de budín marmolado

Receta de budín marmolado. Esta clásica receta es ideal para acompañar tus desayunos, meriendas y la mesa navideña.

Receta-de-budin-marmolado

En esta oportunidad explicaremos como realizar un budín marmolado de 23 x 13 centímetros.

 

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 270 gramos de chocolate amargo picado
  • 250 gramos de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 120 centímetros cúbicos de leche
  • 60 centímetros cúbicos de crema de leche

Preparación

Lo primero que tienes que hacer es buscar un molde de las medidas del budín. Cuando tengas uno deberás limpiarlo y untarlo con manteca. Luego de haber finalizado el enmantecado tendrás que espolvorearlo con harina. Hasta aquí tendrás preparado el molde.

La segunda etapa de esta receta involucra a la prepación de la crema de vainilla. Para preparar la crema de vainilla tendrás que mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.

Luego tienes que batir la manteca con el azúcar hasta lograr que la mezcla sea cremosa y de color blanco. Esta crema tendrás que añadirle los 4 huevos y seguir batiendo. Luego tienes que agregar la leche y seguir mezclando.

Lo ideal es que lo mezcles con una batidora, pero si no tienes una asegúrate de batir en forma ininterrumpida ya que en caso contrario se corta la mezcla.

La tercera etapa de esta receta  se ocupa de preparar la crema de chocolate. Asique en primera instancia tienes que derretir el chocolate amargo a baño maría. Este chocolate derretido lo tienes que juntar con la mitad de la crema de vainilla preparada en la segunda etapa. De esta manera tendrás la crema de chocolate preparada.

La cuarta y última etapa de esta receta involucra la preparación del budín. Lo que tienes que hacer es insertar en el molde las cremas de vainilla y chocolate en forma alternada. Luego toma un cuchillo y mezcla con cuidado las mismas.

Ahora tienes que meter el molde en un horno durante una hora a temperatura. Ahora ya tienes listo el budín, pero puedes mejorarlo y hacer el ganache (corteza del budín) del mismo.

Para hacer el ganache lo que tienes que hacer es hervir la crema de leche y mezclarla con el chocolate picado. Tienes que dejarla enfriar hasta que observes que la mezcla se volvió espesa. Por último, tienes que verter el ganache sobre el budín ya cocido con una espátula.

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Receta de pan dulce de frutas

Receta de pan dulce de frutas. Debido a la proximidad de las celebraciones navideñas explicaré como realizar el pan dulce en pocos y sencillos pasos.

 Receta de pan dulce de frutas

El pan dulce es una pieza infaltable de la mesa navideña. Por este motivo, tienes que saber cómo elaborar un pan dulce casero.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina tipo 0000
  • 5 huevos
  • 60 centímetros cúbicos de agua
  • 70 gramos de levadura
  • 320 gramos de azúcar
  • 20 gramos de miel
  • 100 centímetros cúbicos de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 260 gramos de manteca
  • 800 gramos de frutas abrillantadas
  • 800 gramos de frutas secas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 ralladura de limón
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 copa de Coñac

Preparación

En la primera etapa de esta receta tendrás que formar la masa. Para ello debes insertar dentro de un bol limpio y seco el agua, el kilo de harina, los huevos, el coñac, las ralladuras de limón y naranja, el azúcar, la manteca, la cucharada de esencia de vainilla, la miel y la cucharada de sal.

El segundo gran paso de esta receta es preparar la levadura. La misma debe ser disuelta en agua tibia. Cuando la tengas lista tendrás que añadirla a la masa creada en el paso anterior junto a la lecha tibia.

Ahora tendrás que envolverla en un nylon y dejar descansar la misma dentro de una heladera durante cinco minutos.

En la tercera etapa de preparación tendrás que agregar las frutas secas y abrillantadas a la masa. Tienes que seguir amasando hasta que la misma quede suave y homogénea. Cuando hayas finalizado agrega la masa dentro de un molde, y deja que la misma gane volumen hasta que apenas sobrepase la altura del mismo.

Por último, tendrás que meter el molde dentro del horno durante aproximadamente una hora y ya tendrás listo tu pan dulce navideño.

Si quieres también puedes decorarlos, pero eso queda a criterio del cocinero.

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