Torta de zanahoria

Una receta magnífica en el que las zanahorias van a adquirir un papel más importante en esta deliciosa torta.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 1 hora
Porciones: 12

INGREDIENTES

  • 1 Taza de fruta confitada o cristalizada
  • 2 Tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 Taza de nueces picadas
  • 2 Cucharaditas de ralladura de naranja
  • 2 Tazas de harina de trigo
  • 1 Taza de azúcar morena
  • 1/4 Taza de mantequilla o margarina
  • 4 Huevos
  • 2 Cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 Cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 Cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a los 165 ºC ( 325 ºF ). En un recipiente grande mezcla la fruta cristalizada, zanahoria, nueces y ralladura de naranja. Agregue 1/2 taza de harina y reserve.
En la mezlcadora procese el azúcar con la mantequilla; añada los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Sin dejar de revolver agregue 1 1/2 tazas de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal; bata hasta que esté suave y añada la mezcla de zanahoria. Vierta en un molde engrasado y enharinado con agujero en el centro. Hornee por 50 o 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de la masa salga limpio. Deje enfriar por 10 minutos, desmolde y enfríe por completo.

¡Disfrútala!

Empanaditas de maduro

Ingredientes

  • -3 plátanos bien maduros pelados y cocidos.
  • -1 libra (500 gr.) de queso añejo rallado.
  • -3 cucharadas de miel de abeja.
  • -3 huevos, batidos.
  • -2 cucharadas de harina de trigo.
  • -sal al gusto.
  • – aceite.

 

Preparación

se muelen los plátanos y se amasan bien con un poco de sal. se toman porciones y se pampean formando arepitas. se les poner en la mitad un poco de queso bañado con miel de abeja y se cierran formando empanaditas. estas se rebozan en el batido de huevo con harina y se fríen inmediatamente en aceite caliente. hasta dorar.

Torta volcada

Ingredientes

  • Mantequilla.
  • Media libra de azúcar moreno.
  • 6 rodajas de piña en almíbar.
  • Media libra de harina.
  • Media libra de azúcar blanco.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 huevo.
  • 1 Cucharada de margarina.
  • 2 dl de leche.
  • 1 cucharadita de vainilla.

Preparación

Ponga la mantequilla y el azúcar moreno en un molde de 24 cm de diámetro. Metelo en el horno hasta que estén derretidos. Coloque las rodajas de piña sobre esta mezcla. Ponga en la batidora la harina tamizada con la levadura, el azúcar blanco, la sal, el huevo, la margarina, la leche y la vainilla. Bata hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cubra las rodajas de piña con esta preparación y metelo a horno precalantado a 200gc durante 40 mtos. Deje enfriar 5 mtos fuera del horno. Voltee la torta sobre un plato de servir y espere 5 mtos antes de retirar el molde.

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Bocaditos deliciosos

Ingredientes

  • 1 lata mediana de leche condensa
  • 30 galletas deditos.
  • 10 platillos surtidos.da.
  • 1 taza de leche.
  • 4 yemas batidas.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 cucharada de fecula de maiz disuelta en un poco de leche.
  • Media taza de coco deshidratado.
  • 1 cucharadita de mantequilla.

 

Preparación

Mezclar en la licuadora la leche condensada, la leche, la vainilla, las yemas y la fecula de maiz. Llevar al fuego medio removiendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Colocar una capa de crema sobre cada dedito y cubrir con otro dedito.

Pasar por el coco y decorar con el chocolate de la siguiente manera: Derretir el chocolate con la mantequilla en baño de maria. Verter en una manga con boquilla y decorar al gusto.

Cornetes rellenos

Ingredientes

  • 6 rodajas de piña, en almíbar.
  • 6 lonjas de jamón.
  • 2 ramas de apio.
  • Media libra de queso blanco cremoso.
  • 2 pimentones.
  • Crema de leche.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • Media libra de queso costeño.
  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación

Escurra las rodajas de piña. Corte el queso blanco, los pimentones y la piña en dados. Pele las ramas de apio y córtelas en tiras. En una olla, bata el queso costeño con la crema de leche, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Añada la piña, el queso, los pimentones y el apio. Forme unos cornetes con las lonjas de jamón y rellénelos con esta preparación. Adorne con tiras de apio.