Flan de Hongos

Esta receta si que es de 5 tenedores y la tenemos para ustedes gracias a un seguidor del blog, de nuestra cocina la Mexicana les compartimos en MisRecetas este delicioso platillo
Una receta Entremes de Flan de Hongos, una verdadera delicia para su fino paladar, y que mejor que a hacerlo en casa y no pagar en costosos Restaurantes
 
 
 
Ingredientes:
 
350gramos de hongos limpisos y en pequeños trozos
3cucharadas de mantequilla
2dientes de ajo
1cucharada de perejil picado
4huevos
1taza de crema
1taza de leche
sal y pimienta
 
Para la salsa:
 
1cucharada de mantequilla
1cebolla chica (picada)
250gramos de hongos
1taza de crema
1taza de caldo de pollo
1cucharada de vino blanco seco
sal y pimienta al gusto
 
 
Preparacion:
 
Primero que nada calentamos la mantequilla en un sarten y freimos los hongos junto con los ajos y el perejil durante al menos 8 a 12 min. , a fuego bajo, hasta que los hongos estén suaves
 
Ahora batimos los huevos, incorporamos la crema y la leche y se sazona con la sal y la pimienta
 
A continuacion, retiramos los hongos del fuego, mezclandolos con los huevos y los introducimos a un molde refractario cuadrado, engrasado con mantequilla. Meterlo en el horno, al baño Maria y cocine hasta que el flan se vea que este cuajado.
 
Preparamos la salsa, acitronar la cebolla en la mantequilla, meta los hongos cortados en trozos y freir lentamente hasta que esten suaves. Agregar la crema, el caldo y el vino. Sazonamos con la sal y la pimienta y cocinamos todos los ingredientes juntos por algunos cuantos minutos para que la salsa tome una consistencia espesa. Cuando el flan este cuajado, desmoldarlo y se sirve con la salsa por encima
 
Nota: Si lo desea, una ves que este preparada la salsa, podemos licuarla para que quede mas espesa al triturar los hongos
 
Receta para 4 comensales

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Receta de pollo en mole dulce


Esta receta de pollo en mole dulce es una delicia si quieres dejar con un buen sabor de boca a tus invitados, esta para chuparse los dedos, ahora les dejamos los ingredientes que necesitan para esta receta, como verán, son fáciles de conseguir.

Ingredientes

  • 1 Pollo cortado en piezas y sin piel
  • 5 Chiles Anchos desvenados y dorados en aceite
  • 5 Chiles Mirasol desvenados y dorados en aceite
  • 1 1/2 Tablilla de Chocolate
  • 50 Gramos de Almendras
  • 50 Gramos de Nueces peladas
  • 50 Gramos. de Pasas
  • 100 Gramos. de Ajonjolí dorado
  • 1 Varita de Canela
  • 10 Pimientas
  • 5 Clavos de Olor
  • 1 Pisca de Mejorana
  • 1 Pisca de Cominos
  • 6 Piloncillos pequeños
  • 2 Dientes de Ajo
  • Azúcar al gusto
  • 1 Cebolla rebanada y desflemada

Preparación

Para preparar esta receta de cocina, lavamos muy bien el pollo y lo ponemos a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido separamos las piezas del pollo, el caldo lo utilizamos para licuar los ingredientes, una vez licuados los mismo se pasan por un colador y se guisa, se sazona con azúcar al gusto.

Añadimos el piloncillo y el chocolate al mole para que se derritan con el calor, se mueve constantemente para que no se pegue y que espese un poco.

Preparación de la Cebolla Desflemada:
La cebolla ya rebanada y desflemada se pone en un plato, se le pone sal y jugo de limón.
El Mole se sirve con la Cebolla y sopa de Arroz Roja y a disfrutar el platillo de esta receta de pollo en mole dulce.

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Sopa de remolacha

Una receta muy veraniega es la sopa de remolacha, está adaptada para toda clase de gente y la podemos realizar en un lapso de tiempo de una media hora en la dificultad media. ¿A qué esperas para poder disfrutar de esta receta?

 
Ingredientes
  • 4,6 de la remolacha
  • 1/2 comino Pimienta blanca sal
  • 3 cucharadas de sopa crema
  • 1 rábano picante rallado sopa (botella)
  • 1/4 l de jugo de manzana
  • 1 – 2 c / sopa de caldo de verduras (instantanio)
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 c / vinagre (balsámico)
  • 2 tallos de eneldo

Pasos
1 – Con una brocha de cocina para verduras, matorral, pero sin dañar la piel de remolacha y cocer en agua con sal y comino unos 40 min.
2 – Mezclar la crema fresca con el rábano picante y sazonar con sal y pimienta.
3 – Escurrir las remolachas y alarmado con agua fría (choque térmico) y dejar enfriar un poco. Pelar las remolachas y corte en cubos grandes.
4 – Toma 1/2 litros de agua con el jugo de manzana en el horno y dejar que el caldo hierva Cocinar las remolachas y dejar otros 5 minutos.
5 – Lava y sacude el eneldo y pica finamente (reservar un poco para adornar), espolvorear el eneldo picado y decora con crema de eneldo .

Receta de pollo picante

º
Hoy procedemos a hacer una receta: pollo picante solo para paladares mexicanos, es una receta de pollo picante que la podemos hacer en media hora, la dificultad es fácil… No esperes más y lee la siguiente recetas:

Ingredientes para 4 personas: 

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 sopa de pimentón 
  • sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 6 chiles rojos
  • 1 pollo
  • 2 hojas de laurel 
  • 750 g de patatas
  • 500 ml de aceite de oliva para freír

Pasos: 

Mezcla el aceite de oliva con pimentón, 1 cucharada de sal y una pizca de azúcar. Cortar los pimientos en la segunda mitad de la longitud, raspar las semillas. Lava y pica finamente los pimientos y mezclar el adobo. Corta el pollo en unos 8 trozos. Lavar, secar y cepillar el pollo con el adobo antes. Poner los trozos de pollo en una asadera grande. Lavar y secar los pimientos restantes y distribuir en la sartén con la bahía. Lleva a hornear en un horno precalentado a 200 º C durante aproximadamente 40-45 min. Durante el tiempo de cocción pon el pollo con el adobo restante de chile. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas gruesas (aproximadamente 5 mm). Calentar el aceite, freír las patatas en porciones de 4-5 minutos hasta soporte de oro. Escurrir las patatas fritas y mantenerlos caliente, sazonar con sal las patatas y servir con el pollo. Sirve con una ensalada de tomate

Ensalada de zanahoria con piñones y ciruelas

Antes de que se acabe el verano, vamos a hacer ensaladas para recuperar la forma de nuestro cuerpo. Es por eso que las ensaladas nos ayudan a perder peso. Prepararemos una receta fácil que nos ocupará hacer tan solo unos minutos. No te quedes quieto, para poder probar un poco de esta delicia llamada ensalada de zanahorias con piñones y ciruelas.

Ingredientes:
  • 1 manojo de zanahorias delicado (aproximadamente 800 g)
  • 2 ramitas de perejil
  • 40 g de mantequilla o margarina
  • 150 g de ciruelas pasas
  • 200 ml de zumo de naranja
  • sal
  • pimienta
  • azúcar
  • comino 1/2 cucharadita
  • 1/2 cucharadita canela
  • 30 g piñones


Pasos:
Limpiar, pelar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas finas en diagonal. Lavar, secar, arrancar las hojas de los tallos gruesos y picar el perejil. Calentar la mantequilla en una sartén, agregar las zanahorias y cocinar por 7-8 minutos. Revolviendo constantemente. Pon las ciruelas con zanahorias y todo lo rociado con jugo de naranja. Lleva a ebullición y cocina durante aproximadamente 3 min., mezcla el perejil picado y sazona con sal, pimienta, un poco de azúcar, comino y canela. Coloca la ensalada en un tazón y deja reposar. Asa los piñones en una sartén sin grasa, retira la sartén y deja enfriar, envolver la ensalada con piñones. Rectifica la sazón con sal, pimienta, azúcar, comino y canela.