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Pan festivo
Ingredientes:
340 grs. de ricota
150 grs. de azúcar
Cáscara rallada de 1 limón
1 cda. esencia de vainilla
3 yemas
8 cdas. de leche
350 grs. de harina leudante
100 grs de frutas abrillantadas
100 grs de nueces picadas
100 grs. de pasas de uva sin semilla
2 claras batidas a punto de nieve
Manteca para la cacerola.
Procedimiento:… Seguir leyendo
Rosca con fruta abrillantada
Ingredientes:
500 grs. fruta abrillantada
1 kgr. de harina
100 grs. levadura
2 huevos
100 grs. de manteca
agua para tomar la masa
Preparación:
Se prepara la levadura con un poco de azúcar y algo de sal.
Se deja levantar.
En un bol se vierte la harina, se hace un hueco en el centro y se le agregan los 2… Seguir leyendo
Pavo relleno
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
- 1 Pavo grande deshuesado
- Un hígado de pavo de 250 gramos
- 8 salchichas medianas
- 300g de ciruelas secas negras
- 200g de orejones remojados
- 75g de piñones
- 16 castañas
- 200g de tocino
- 150g de jamón
- 3 trufas
- 1 vaso de vino rancio
- Sal
- Pimienta blanca en polvo
- Canela en polvo
- Perejil fresco
- Un ramito… Seguir leyendo
Navajas al Horno
Tiempo preparación: 20 minutos
Tiempo cocción: 20 minutos
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
- 1Kg de navajas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de pan rallado
- 200ml de aceite de oliva
- 1 limón
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpie bien las navajas con abundante agua para eliminar la arena.
- Pongas las navajas en una cazuela a fuego alto… Seguir leyendo
Gambones con ajo y brandy
Tiempo preparación: 10 minutos
Tiempo cocción: 15 minutos
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
- 24 gambones frescos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- ½ vaso de brandy
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Lave y seque los gambones.
- Pique un manojo de perejil y reserve
- Dore en una sartén el ajo picado y añada los gambones.
- Cocine… Seguir leyendo