Parihuela, sopa de pescado peruana

Mi abuela decía que no había nada mejor que una deliciosa sopa de pescado para levantar la energía y comenzar la semana con toda la fuerza necesaria, así que solía cocinar este plato casi todos los domingos. En honor a ella comparto con ustedes esta receta de parihuela, una sopa de pescado peruana.

Continúa leyendo Parihuela, sopa de pescado peruana

Calamares rellenos de marisco.

 

Calamares rellenos de marisco.

Esta es una receta adecuada para lucirse cuando tenemos invitados en casa o para un acontecimiento familiar importante, seremos unos excelentes anfitriones.

Ingredientes:

  • 12 Calamares medianos.
  • 200 grs. de gambas peladas.
  • 4 cigalas peladas.
  • 4 langostinos pelados.
  • 4 dientes de ajo picado.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 pimiento rojo picado.
  • 2 tomates maduros pelados.
  • 15 grs. de harina.
  • 2,5 dl. de vino blanco.
  • 2,5dl. de caldo de pescado.
  • 2,5 dl. de aceite de oliva.
  • 25 grs. de pan rallado.
  • Perejil , sal y pimienta blanca.

Elaboración:

Debemos limpiar bien los calamares, los vacianos y reservamos los tentáculos.

Ponemos en el fuego una cazuela con la mitad de aceite y cuando este caliente le añadimos los ingredientes que ya teníamos previamente picados la cebolla , el ajo, el pimiento y el tomate. A continuación añadimos los mariscos y los dejamos dorar a fuego lento. Añadimos la harina que tostaremos al fuego y continuaremos echando sal al gusto y el vino blanco removiendolo con los ingredientes anteriores.

Cuando este echo lo retiraremos del fuego y lo reservaremos hasta que este templado. A continuación rellenaremos con este sofrito de vegetales y mariscos los calamares. Taparemos el contenido rellenado del calamar con los tentaculos , podemos ayudarnos de unos palillos a modo de cierre, para que no se derrame el relleno.

Sobre una cazuela que pueda ir más tarde al horno, ponemos el resto del aceite y lo colocamos a fuego fuerte con los calamares. Los doramos , espolvoreamos por encima el pan rallado y el caldo de pescado, azafrán, sal y pimienta y lo metemos al horno sobre tres cuartos de  hora a unos 150 grados con calor por arriba y abajo, siempre vigilandolo. Podemos darle una vuelta con ayuda de dos estatulas  a los calamares para que se doren uniformemente por los dos lados. Retiraremos del horno y a disfrutar.





Sándwiches de pescado

Los sándwiches siempre son una alternativa para un almuerzo ligero, o un día de campo planificado.

Baked Fish Sandwiches

Te traemos una exquisita receta de un sandwich que viene relleno de pescado. Nutritiva y deliciosa para toda la familia.

Continúa leyendo Sándwiches de pescado

Lo mas buscado:

Sopa de cangrejo

Si creías que solamente en los restaurantes de alta cocina podías encontrar este tipo de recetas, estás equivocada.

Con un poco de astucia en la cocina, podrás obtener este magnifico plato para tu familia.

Ingredientes:

  • 2 latas de tomates guisados.
  • 3 tazas de agua.
  • 1 taza de habas frescas.
  • 1 taza de maíz congelado.
  • 1 taza de zanahoria en rodajas.
  • 2 cdas. De cebolla picada.
  • 2 cdas. De aderezo Old Bay seasoning.
  • 2 tazas de caldo de res.
  • 500 grs. de carne de cangrejo.
  • 10 pinzas de cangrejo cocidas al vapor.
  • 1 galón de agua.

Preparación:

En una olla, agrega los tomates, las 3 tazas de agua, las habas el maiz, la zanahoria, la cebolla, el aderezo y el caldo de res y cocina a fuego medio hasta que hierva. Luego baja el fuego y cocina tapado 5 minutos.

En otra olla grande, añade el galón de agua y agrega las pinzas de cangrejo dejando hervir el agua durante 6 minutos. Luego escurre y agrega a la sopa inicial junto con la carne de cangrejo y sigue cocinando con la olla tapada durante 15 minutos.

Sirve de inmediato.

Vía: simplysoups.com

Lo mas buscado:

Como hacer un Nigiri sencillo

Si quieres comenzar a experimentar con la cocina japonesa, y el sushi te atrae y además lo encuentras delicioso, comienza por aprender lo más básico.

Sigue esta receta y aprende a hacer nigiris, te encantará el resultado y sorprenderás a todos con tus destrezas culinarias.

Continúa leyendo Como hacer un Nigiri sencillo

Lo mas buscado: