Rellenos para tartas


De queso y tomates:
Mezclar dos cebollas picadas y rehogadas con 2 huevos batidos, 4 cucharadas de queso rallado, 100 c c de crema de leche y 200 g. de queso mantecoso cortad en cubitos. Condimentar con sal, pimienta y orégano.
Rellenar la tarta con esta preparación y cubrir la superficie con tomates peritas cortados en ruedas.
Espolvorear con orégano y queso rallado, distribuir encima trocitos de manteca y llevar al horno hasta que esté lista.

Otra.
De coliflor:
Rehogar una cebolla grande y una cebolla de verdeo picadas, y mezclar con 1/2 litro de salsa banca y 2 huevos batidos. Agregar 1 coliflor ligeramente hervido, separado en florcitas pequeñas.
Agregar 150 g. de jamón cocido, en cubitos y hojas de apio lavadas y picadas.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
El coliflor se puede reemplazar por brócolis.

Queremos mencionar que estos rellenos se pueden mantener congelados en el freezer, ya que en un momento de llegada de visitas imprevistas o para una comida ligera, le asegurarán un almuerzo o cena delicioso, fácil y rápido de preparar.

3 riquisimos rellenos para tartas

 

(1) De esparragos con jamon:
Mezcle media lata de sopa de esparragos con 200 cc. de crema de leche .
Integre bien y agregue 2 cuch. de queso rallado, y si lo desa, 1 huevo batido.
Añada despues 1 atado de esparragos verdes, ligeramente hervidos y cortados en trocitos, y 100 g. de jamon cocido cortado en cubos.
Rellene la tarta y espolvoree con queso rallado.
(2) De queso y tomates:
Mezcle 2 cebollas picadas y rehogadas con 2 huevos batidos, 4 cuch. de queso rallado, 100 cc. de crema de leche y 200 g. de queso mantecoso cortado en cubitos. Condimente con sal pimienta y oregano.
Rellene la tarta con esta preparacion y cubra la superficie con tomates peritas cortados en ruedas . Espolvoree con oregano y queso rallado, distribuya encima trocitos de manteca y lleve al horno hasta que este lista.
(3) De coliflor :
Rehogue 1 cebolla grande y 1 cebolla de verdeo y mezcle con 1/2 l. de salsa blanca y 2 huevos batidos.
Agregue 1 coliflor ligeramente hervido, separado en florcitas pequeñas , y agregue 150 g. de jamon cocido cortado en cubitos y hojitas de apio lavadas y picadas. Condimente con sal, pimienta y nuez moscada.(El coliflor se puede reemplazar por brocoli.)
Con las medidas aqui indicadas se podra hacer una tarta de tamaño comun o , de preferirlo, cinco tarteletas de tamaño mediano.

Receta de Lemon pie

Receta de Lemon pie. El ‘Lemon pie’ o pastel de limón es una receta muy popular, la cual es realmente útil en eventos como cumpleaños y aniversarios.

Receta-de-Lemon-pie

Ingredientes:

Merengue:

  1. 220 gramos de azúcar
  2. 75 cc de agua
  • 4 claras

Relleno:

  1. 200 cc de jugo de limón
  2. 75 cc de agua
  • 200 gramos de azúcar
  1. 60 gramos de almidón de maíz
  2. ½ litro de leche
  3. 4 yemas
  • 1 cucharada de manteca
  • ralladura de limón

Otros:

  1. 300 gramos de harina tipo 0000
  2. 200 gramos de manteca
  • 100 gramos de azúcar
  1. 1 yema
  2. sal fina a gusto

Preparación:

El lemon pie es una receta un poco compleja, razón por la cual deberás realizarla en diferentes etapas.

Primera etapa (preparar y cocinar la masa):

Para formar la masa tendrás que mezclar en primer lugar el azúcar con la manteca. A esta primera mezcla tienes que agregarle 1 yema y la esencia de vainilla.

Luego de asegurarte que los ingredientes estén bien fusionados, recién en ese momento podrás agregarle toda la harina. Después tienes que meter esta masa dentro de tu heladera.

Una vez que la masa descanso tendrás que estirarla.

Para proceder a la cocción de la masa, lo primero que tienes que hacer es buscar un molde y colocar dentro del mismo la masa estirada. Luego tendrás que buscar un papel film y tapar la parte posterior del mismo. Para evitar que este film se vaya de su lugar, tienes que agregarle peso encima, ya sea mediante porotos o cualquier legumbre.

Cuando tengas todo listo podrás ingresar la masa al horno con calor moderado (previamente pinchada con un tenedor para que no reviente), y dejarla ahí dentro durante unos 15 minutos.

Segunda etapa (merengue):

Como ya tienes la masa cocinada, solamente falta realizar dos etapas más, las cuales son más de decoración.

En primer lugar tienes que hacer almíbar. Puedes hacerlo agarrando un jarrito con agua y poniéndole azúcar. A esto lo tienes que meter al fuego de una hornalla y revolver hasta que sentir que el agua es espesa.

Por otro lado, para preparar el merengue tienes que colocar las 4 claras dentro de un recipiente y batirlas sin parar hasta llegar al punto de nieve.

En último lugar, tienes que agregarle el almíbar a las claras batidas y batir durante otros 7 minutos.

Tercera etapa (crema de limón):

Busca un bowl , y luego mezcla dentro del mismo 100 gramos de azúcar con el almidón de maíz. A esta mezcla tendrás que insertarle el jugo de limón, las 4 yemas y la ralladura de limón.

Por otra parte, toma una olla y agrega el medio litro de leche con los otros 100 gramos de azúcar restante, y ponlos a hervir.

Una vez que la olla esté hirviendo tendrás que agregarle la mezcla realizada anteriormente y seguir batiendo. A esto agrégale la manteca y déjalo hervir por un minuto.

Por último, cuando esta crema se enfríe cúbrela con un film.

Cuarta etapa (ensamble lemon pie):

Esta etapa es la más sencilla, ya que lo único que tienes que hacer es colocar la crema sobre la masa y luego los merengues.

Lo mas buscado:

Receta de pasta frola

Receta de pasta frola. En este artículo aprenderás paso a paso como realizar una pasta frola de dulce de membrillo o dulce de batata, y los ingredientes involucrados en la misma.

 Receta-de-pasta-frola

Ingredientes:

  • 400 gramos de harina leudante
  • 200 gramos de manteca
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (en su lugar puede ser ralladura de limón o naranja según lo que prefieras)
  • 400 gramos de dulce de membrillo/batata

 

Pasos:

  1. Utilizar la manteca y el azúcar. Debes batir estos ingredientes durante 4 minutos si tienes batidora eléctrica.

 

  1. Insertar la yema, el huevo y 1 cucharada de esencia de vainilla a la mezcla realizada en el paso anterior. Debes volver a batir todos estos ingredientes, hasta el punto de lograr una masa uniforme.

 

  1. A la masa homogénea del paso 2 debes insertar los 400 gramos de harina leudante y sal a tu gusto, aplastando la masa mediante movimientos con la mano. Debes volver a batir, pero tienes que tomar en cuenta que tendrás que hacerlo con una cuchara de madera en lugar de la batidora, para que la misma quede tierna y no con textura de chicle.

 

  1. Envuelve la masa en bolsas y déjala descansar durante media hora en tu heladera.

 

  1. Espolvorea con harina la superficie de tu mesa. Quita la masa de tu refrigerador y divídela en dos partes. El tamaño de los bollos no son iguales, ya que dos terceras partes de la masa es para la base. El tercio de la masa restante tendrá como destino ser las tiras de la pasta frola.

 

  1. Debes formar las tiras de la pasta frola formando ‘chorizos’ del tamaño del molde con tus manos. La masa de la base debe ser estirada con un palo de amasar hasta tener un espesor de 3 milímetros.

 

  1. Tienes que untar con manteca el molde, y colocar la base acomodándola con tus manos para que se adapte a la superficie.

 

  1. Corta en cubos el membrillo o dulce de batata, tírales un poco de agua hirviendo encima y aplástalos con un tenedor para armar una pasta.

 

  1. Coloca la pasta del paso anterior sobre la base de la pasta frola, asegurándote que cubra toda la superficie del molde.

 

  1. Coloca las tiras encima de la pasta.

 

  1. Cocinar en el horno durante 40 minutos.

Lo mas buscado: