Receta de Torta Saint Honore

 Utensilios de madera

Ingredientes

 

Para la base

 

1 taza de harina d trigo

100 gramos de mantequilla

1 yema de huevo

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de agua fría

Esencia de vainilla al gusto

Mantequilla para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Para los profiteroles

1 taza de agua

1 taza de harina de trigo

70 gramos de mantequilla

4 huevos

Una pizca de sal

 

Para la crema de chocolate

2 yemas de huevo

200 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

3½ cucharas de maicena

½ litro de leche

1 tableta de chocolate semiamargo

Para la crema Saint Honore

200 gramos de azúcar

50 gramos de harina de trigo

½ litro de leche

4 huevos separados

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo

2 taza de azúcar

Utensilios

Papel parafinado

Manga de repostería

Baquilla lisa, grande

2 moldes redondos para horno

Bandeja para servir

 

Preparación de la base

 

Disponer el azúcar, la mantequilla, la yema de huevo, el vinagre, el agua y la esencia de vainilla sobre una superficie lisa. Mezclar los ingredientes aplastándolos con un tenedor hasta obtener una pasta. Agregar la harina y mezclar rápidamente usando sólo las puntas de los dedos. La pasta no se debe manipular en exceso, sólo lo necesario para formar una masa lisa que no se pegue a las manos. Si la pasta está muy pegajosa, se puede agregar más harina de trigo. Reservar

 

Preparación de los profiteroles

 

Disponer el agua, la sal y la mantequilla en una olla y calentar hasta que hierva. Agregar la harina y revolver vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se desprenda de los lados de la olla. Retirar del fuego, colocar la preparación en un bol y dejar refrescar un poco. Luego añadir los huevos, uno por uno, mezclando muy bien después de cada adición. Reservar la masa.

 

Preparación de la crema de chocolate

 

Trocear el chocolate, colocar en una olla y cocinar en baño de María hasta que se derrita. Reservar el chocolate derretido.

Aparte, disponer la leche junto con el azúcar en una olla, calentar y retirar del fuego.

Disolver la maicena en la de taza de la leche, agregar las yemas y mezclar La leche debe estar tibia para evitar que las yemas se cocinen. Unir esta preparación a la leche restante, llevar a fuego bajo y revolver continuamente hasta que espese. Añadir la esencia de vainilla y el chocolate derretido, retirar del fuego y remover mientras se enfría para evitar que se forme una corteza en la superficie. Reservar

 

 

Preparación de la crema Saint Honoré

 

Mezclar la harina, el azúcar, las yemas y la leche, y verter en una olla. Calentar la preparación batiendo constantemente hasta que hierva y adquiera una consistencia espesa.

Aparte, batir las claras a punto de nieve y verter sobre ellas la mezcla de leche caliente, sin dejar de batir con rapidez. Agregar la esencia de vainilla, mezclar suavemente y reservar

 

Preparación del caramelo

 

Colocar el azúcar en una olla y calentar a fuego medio. Dejar que se derrita sin revolver y cuando comience a dorar, mover la olla para que el caramelo torne color uniformemente. Retirar del fuego y reservar Se debe cuidar que el caramelo no se ponga muy oscuro porque toma un sabor amargo. Reservar

 

Preparación de la torta Saint Honoré

 

Precalentar el horno a 200°C (400°F).

 

Enharinar un trozo de papel parafinado, colocar la masa de la base sobre él y estirar usando un rodillo hasta que tenga un espesor de 0,5 centímetros aproximadamente. Cortar con un cuchillo afilado un círculo de masa de unos 20 centímetros de diámetro.

Engrasar y enharinar uno de los moldes para horno y colocar el círculo de masa en su interior Pintar el borde del círculo con agua.

Colocar la boquilla lisa en la manga de repostería, rellenar con la masa de profiteroles y trazar una. Línea gruesa de masa sobre el borde del círculo. Engrasar y enharinar el otro molde para horno y formar 24 profiteroles con la masa que queda en la manga.

Hornear la base de la torta y los profiteroles hasta que la masa esté bien inflada. Luego, bajar la temperatura del horno a 100°C (200°F) y hornear hasta que la masa de la base y la de los profiteroles quede seca y dorada. Sacar los moldes del horno y dejar enfriar

Colocar la base de la torta horneada sobre la bandeja. Llenar la manga de pastelería (debe estar limpia) con la crema de chocolate y rellenar los profiteroles. Pintar cada profiterol por debajo con el caramelo y pegarlos sobre la línea de masa de la base. Colocar los profiteroles sobrantes en el interior de la base siguiendo la curva de la masa. La idea es obtener 3 líneas de profiteroles, una dentro de la otra. Rellenar el espacio que queda en el centro de la base con la crema Saint Honoré, decorar con líneas de caramelo y refrigerar

Como Hacer una Torta para un Bautizo, Torta en Forma de Cruz

Como Hacer una Torta para un Bautiztorta en forma de cruzComo en todo bautizo la torta es lo más interesante que tus invitados verán ya que existen muchas maneras de Como Hacer una Torta para un Bautizo, Torta en Forma de Cruz aquí te diré como y cuáles serían los mejores merengues para que rellenes tu torta maravillosamente si es el caso que lo quieras hacer tu.

Me gusta mucho pensar que las mejores decoraciones para bautizo y la torta y todo lo demás en general hechas por uno mismo son sin duda las mejores de demostrarles a nuestros bellos hijos que los amamos con todo el corazón y que por ellos haríamos cualquier cosa ya que son el palpitar de nuestros corazones vivos. La torta puedes ser de cualquier tipo de cruz que quieras ya que hay varios modelos

Pasos para hacer la torta de bautismo

  • Elige el diseño de cruz que más te deleite para decorar la torta de bautizo si no tienes la bandeja en forma de cruz con un patrón que saques estará bien
  • Elige el tipo de decoración puede ser Fondant o crema batida es a tu criterio y gusto
  • Dibuja los detalles que quieras que lleve la cruz
  • Seguido de eso en un cartón plasma el diseño para que lo puedas utilizar encima del fondant
  • Toma la cantidad suficiente de fondant que necesites para crear los detalles decorativos de la torta de cruz
  • La base de la torta llevara la forma que más te guste.
  • Haz un marco alrededor de toda la base para que resalte, puedes hacer tiras o pelotas o la forma que más te guste
  • Pasa a echar color al marco con colores que sean comestible del color que quieras, yo recomiendo en tonos pasteles entre niños y niñas ya que son los mas delicados
  • Corta los segmentos de fondant que integrarán la cruz, ten en cuenta el tamaño de los detalles que pondrás y colócalos de manera suave con apenas algo de agua para que se peguen
  • Pasa a dar el color la torta de cruz utilizando algodón
  • Haz los bordes a tu gusto y píntalos, puedes complementar tu torta de bautizo con cruz pequeñas echas en galletas

Listo ahora presenta esta hermosa cruz a tus invitados para que se deleiten con tan hermoso pastel.

Receta vía Daery Regalos

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Receta de Bizcocho de Chocolate con almendras

 

Ingredientes Para el bizcocho de chocolate

⅓ De taza de cacao en polvo

1 taza de mantequilla

1 taza de agua

2 tazas de harina de trigo leudante

2 tazas de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

2 huevos

½ taza de leche

Mantequilla para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Para la cubierta del bizcocho de chocolate 

½ taza de mantequilla

⅓ De taza de leche

⅓ De taza de cacao en polvo

2 tazas de azúcar pulverizada

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de sal

1 taza de almendras trituradas

½ taza de almendras fileteadas y tostadas para decorar

Preparación del bizcocho de chocolate

 

Precalentar el horno a 175°C (350°F).

Colocar en una olla el cacao en polvo, la mantequilla y el agua. Cocinar a fuego bajo hasta que empiece a hervir, luego retirar del fuego y dejar que la mezcla se enfríe completamente.

Después, cernir la harina, el azúcar la sal y el polvo de hornear En un bol revolver los huevos usando la batidora eléctrica, luego añadir la leche, la preparación de cacao y por último los ingredientes cernidos. Engrasar y enharinar un molde. Verter la preparación y hornear por 30 minutos aproximadamente.

Para saber si la torta está lista es necesario pinchar el bizcocho con un palillo. Si éste sale limpio y seco, sacar del horno, dejar enfriar por unos minutos y luego desmoldar

Preparación de la cubierta

 Bizcocho de chocolate casero

Colocar la mantequilla, la leche y el cacao en una olla, calentar a fuego bajo removiendo con suavidad y cuando la mantequilla se derrita apagar el fuego.

Verter esta mezcla en un tazón, revolver usando la batidora eléctrica y agregar lentamente la azúcar pulverizada, la vainilla y la sal.

Luego batir hasta que adopte una consistencia suave y, por último, añadir las almendras trituradas.

Aplicar la cubierta mientras el bizcocho esté caliente y decorar con las almendras tostadas.

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