Receta de Torta de Caramelo

 

Ingredientes

 

Para el bizcocho

 

3 tazas de harina de trigo leudante

3 tazas de azúcar

6 huevos

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharada colmada de mantequilla

1 ½ taza de leche

½ cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de sal

1 molde de anillo

Mantequilla para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Para el caramelo

 

½ taza de agua

½ taza de azúcar

¼ de taza de ron

1 cucharada de canela en polvo

Preparación

 

Precalentar el horno a 175°C (350’F).

 

Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal.

Aparte, cocinar la leche y la mantequilla a fuego bajo pero sin que llegue a hervir

Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve, luego añadir poco a poco las yemas, el azúcar y la vainilla, sin dejar de batir

Agregar la harina poco a poco y luego la leche, removiendo sólo lo necesario para que estos ingredientes se incorporen por completo a la mezcla.

Engrasar y enharinar un molde. Verter la preparación y hornear por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta éste salga limpio.

Desmoldar y dejar enfriar

Para preparar el caramelo, calentar en una olla el agua y el azúcar hasta obtener un almíbar oscuro y después agregar el ron y la canela. Por último, colocar el bizcocho en una bandeja honda y bañar con el caramelo caliente.

Receta de Torta Ángel

 

Ingredientes

 

1 ½ taza de claras de huevo

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de cremor tártaro

1 ¼ de taza de harina de trigo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de azúcar

½ taza de azúcar pulverizada

1 molde de anillo

Preparación

 

Precalentar el horno a I75°C (350°F).

 

Cernir la harina por lo menos 4 veces para que le entre mucho aire y luego repetir esta operación con la azúcar pulverizada.

Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar el cremor tártaro, batir hasta formar picos firmes y después añadir el azúcar a cucharadas, batiendo muy bien después de cada adición.

Agregar la harina poco a poco junto con la azúcar pulverizada y, a continuación, añadir la vainilla y la sal.

Verter en el molde de anillo sin engrasar, hornear por 30 minutos y luego bajar la temperatura a 100°C (200°F) por 15 minutos más o hasta que esté firme al tacto.

Invertir el molde sobre una bandeja y colocar unas varillas por debajo, de manera que la torta no toque la bandeja. Cuando la torta se enfríe se desprenderá sola, pero si esto no ocurre se puede despegar del molde con una espátula de goma. Si usted gusta, puede decorar esta deliciosa torta con crema batida y fresas.

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