Como se hacen las Enchiladas suizas?


Hola el día de hoy les traigo una receta para hacer enchiladas suizas.

Ingredientes para las enchiladas suizas:

  • Tortillas
  • Aceite
  • 6 chiles anchos o pizados
  • 10 chiles pasilla o cascabel
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • 1/4 de queso especial para las enchiladas  (panela)

Como se hacen las enchiladas suizas?

Se pone a remojar los chiles, se cocen, ya que estén cocidos se muelen en la licuadora y se cuela. La cebolla se raya y en un sarten se dora, se le agregan los chiles colados y las cucharadas de chile en polvo y se baten los huevos y se le agregan. Se le pone una taza de leche, sal y pimienta al gusto; se deja hervir,  meneandole hasta que este lista, a fuego lento. Ya fuera del fuego se le agrega 1/4 de crema fresca. En otro sarten se le pone poco aceite a calentar y se van pasando las tortillas y luego por la salsa; para esto ya tenemos el queso con su cebolla picada finamente y se van rellenando y envolviend. Se acomodan en un refractario y al ultimo se bañan con la salsa de los chiles sobrante. Se acompañan con lechuga, tomate, zanahorias cocidas en rebanadas tipo ensalada. y a comer se ha dicho. Provecho.

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