Copa de ricotta con duraznos y frutillas

Ingredientes:
  • 200 g. de ricotta
  • 2 mitades de duraznos dieteticos
  • 100 g. de frutillas limpias
  • edulcorante artificial
  • ralladura de limon
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 2 claras de huevo.

Para servir:
1 durazno
100 g. de frutillas.
Preparacion:
Disolver la gelatina en un poco del almibar dietetico de los duraznos y llevar al fuego.
Procesar los duraznos con las frutillas, agregar el edulcorante, la ralladura y la ricotta.
Incorporar la gelatina, llevar al congelador y cuando comienza a coagularse, incorporar las claras batidas a nieve. Volver al congelador.
Servir en compoteras, decorando con trocitos de duraznos y frutillas.

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