Crema con frutos del bosque

Ingredientes ( para 4 personas):

  • 1/2 l. de leche
  • 6 huevos
  • 125 g. de azucar
  • 1/2 chaucha de vainilla
  • 500 g. de frutos del bosque ( frambuesas, frutillas, moras, cerezas,) etc.

Preparacion:

Colocar la leche en una olla con la chaucha de vainilla. Poner el recipiente sobre el fuego y llevar la leche a punto de ebullicion.

Mientras tanto poner 2 huevos enteros y 4 yemas en un bol. Agregar 125 g. de azucar y batir la mezcla hasta que este espumosa. Eliminar la chaucha de vainilla y verter la leche caliente sobre la crema.

Finalmente acaramelar una budinera lisa con 100 g. de azucar. Dejar descansar la crema durante unos minutos, luego espumarla, filtrarla y volcarla en la budinera.

Cocinar la crema a baño Maria en horno precalentado a 190º durante cerca de una hora.

Dejar enfriar la crema a temperatura ambiente y colocar luego en la heladera durante 3 horas. Limpiar bien las frutas, macerarlas con una cucharada de azucar y un chorro de licor de frambuesas durante 10 minutos y colocarlas encima de la crema.

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