Dip o paté de berenjenas light

Otra receta para la hora del aperitivo, un paté vegetariano muy suave y fácil de realizar.

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y colocarlas sobre una fuente para horno con la cáscara hacia arriba (del mismo modo pueden ser colocadas en una bolsa para cocción en microondas dentro de éste hasta notarlas blandas) junto con los dientes de ajo con su cáscara.

Hornear las berenjenas y los dientes de ajo hasta que al pincharlos con un tenedor se noten suaves y bien cocidos. Dejar entibiar, retirar la pulpa con una cuchara y procesar con la pasta de los dientes de ajo.

Salpimentar y servir con triángulos de pan integral tostado.

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