Dulces daneses: Æbleskiver

Los Æbleskiver son un postre danés típico, en realidad la masa es versátil, pues puede ser rellenado de casi cualquier mermelada, dulce o frutos secos. Incluso, puedes colocarles ricotta u otros rellenos salados. Una deliciosa opción para la merienda o el te.

 

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla
  • 3 huevos separados
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 11/2 taza de harina todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo para hornea
  • 1 cucharadita de sal
  • Puré de manzana
  • Azúcar para espolvorear (azúcar glas o nevada)
  • Mantequilla

Preparación
Mezcla la mantequilla, la yema de los huevos, la leche y el azúcar, luego añade la harina y el polvo de hornear, bátelo hasta que quede homogéneo y déjalo a un lado, bate la clara de los huevos hasta que quede espumante mas no seca y viértelo en la mezcla de la harina mientras revuelves.
Unta media cucharadita de mantequilla en los agujeros de un molde de ponquecillos pequeños para hornear, ahora, añade una cucharada de puré de manzana a la mezcla y bate bien, ve armando bolitas con una cucharada de preparación a la vez y colócalas en el molde.
Ponlas a hornear a 200 Cº y cada dos minutos mas o menos dales la vuelta (es fácil hacerlo con una aguja de tejer), espolvoréalas con el azúcar glas y sirve calientes.

Fuente: Mindspring

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