Flan de canela

Un exquisito y sencillo postre para impresionar a los amigos.

Ingredientes:

4 tazas de leche, 8 huevos, canela en polvo, 1 y1/2 tazas de azúcar.

Preparación

Batir los huevos (claras y yemas juntas). Agregar la leche y seguir batiendo hasta tener una mezcla homogénea. Agregar la canela molida y la media taza de azúcar.

En una olla pequeña, calentar una taza de azúcar hasta que caramelice; es decir, se transforme en un líquido oscuro. Colocar el azúcar caramelizada en un recipiente resistente al calor.

Vaciar la mezcla de leche, huevos y canela en el recipiente y hornear hasta que cuaje. Servir frío o caliente.

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