Galletas de Avena

COCINA SALUDABLE

LA AVENA

Es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las gramíneas. Es rica en proteínas de alto valor biológico, grasas y un gran número de vitaminas y minerales, es  el cereal con mayor proporción de grasa vegetal un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoléico. También contiene hidratos de carbono de fácil absorción, además de sodio, potasio,  calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, cinc, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Además contiene una buena cantidad de fibras, que no son tan importantes como nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento intestinal. La avena también contiene pequeñas cantidades de gluten por lo que no es recomendable para las personas con intolerancia a éste.

A continuación una receta elaborada con avena.

Galletas de Avena

Ingredientes:

  • 6 onzas de harina suave
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 2 onzas de avena en polvo
  • 3 onzas de azúcar morena
  • 3 onzas de margarina
  • 1 cucharada de miel de abejas
  • ¼ taza de leche líquida

 

Procedimiento:

Se crema el azúcar con la margarina por 5 minutos en la batidora, se le agrega la miel. Aparte cernir la harina, se le agrega la sal y las especias, el bicarbonato y la avena. Esta mezcla se agrega al azúcar cremada alternando con la leche. (no debe quedar líquido sino moldeable). Se hace un rollo y se refrigera, luego se cortan las galletas aplanándolas con la mano. Se hornean por 15 o 20 minutos. Se le puede agregar pasas o chispas de chocolate.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *