Receta de Gazpacho Andaluz Auténtico – Receta Tradicional

Una sopa muy ligera y llena de vitaminas, con bajas calorías, sencilla y sobre todo rápida.

La receta ideal si buscas un plato my ligero para completar tu dieta diaria.

Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos, cortados a la mitad y sin semillas.
  • 600 grs. de tomates, cortados en 4.
  • 1/3 de pepino picado.
  • Un ramito de cebollín picado en rodajas.
  • 1 diente de ajo triturado.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • 200 ml de caldo de verduras, frío.
  • 4 cdtas. de pasta de tomate.
  • 1 puñado de cubitos de hielo.
  • Pimienta negra para sazonar.

Preparación:

Antes de cortar los pimentones, colócalos directamente sobre el fuego, hasta que la cáscara esté totalmente rostizada.

Esto te ayudará a pelarlos, así que a continuación retira la cáscara y lleva a la licuadora con el resto de los ingredientes, hasta que quede una sopa licuada.

Sirve de inmediato, puedes acompañar de una hogaza de pan integral.

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