Guiso de papas con cebollin

Ingredientes

  • 5 papas.
  • 1 libra de champiñones.
  • 1 cuarto de libra de tocineta.
  • 1 frasco pequeño de cebollitas en vinagre.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 3 cucharadas de cebollin picado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Media cucharadita de pimienta.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 diente de ajo picado.

Preparación

Se pelan las papas, se cortan en cuadritos, se cocinan en agua que las cubra, con sal y el diente de ajo, por 15 mts.
Se lavan los champiñones, se parten por la mitad, se rocían con el jugo de limón, se saltean en mantequilla por 3 mts.
Se corta la tocineta en trozos pequeños, se mezclan con las cebollitas, el cebollin, los champiñones y las papas. Se sazona con sal y pimienta y se llevan al horno pre-calentado a 350 mts por 15 mts.

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