Guiso de Papas y Tocino

Guiso de Papas y Tocino

(6 a 8 porciones)

Preparación: 15 minutos. Cocción: 35 minutos.

 

Ingredientes:

  • –          1 kg (2 lb) de papas
  • –          2 cebollas
  • –          150 gramos (5 oz) de tocino ahumado
  • –          2 cucharadas de manteca (mantequilla) o margarina
  • –          2 cucharadas de harina
  • –          1/2 litro (1 pinta) de caldo o agua
  • –          sal y pimienta.

http://www.youtube.com/watch?v=1bhez9JUXX4

 

Pelan y cortar las papas y las cebollas, éstas últimas en dados. Cortar también el tocino y derretirlo en una cazuela con la manteca. Añadir las cebollas. Una vez doradas, espolvorear con harina y remover bien. Agregar 1/2 litro de agua o de caldo hirviente, sal y pimienta, removiendo hasta que hierva. Añadir las papas. Tapar la cazuela y cocer suavemente. Añadir más caldo para que el guiso no se reseque. Retirar del fuego cuando esté a punto.

 

Recomendación:

Una vez que se agreguen las papas, no remover el guiso.

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