Huevos Motuleños


Una receta mas Mexicana no puede haber, que esta ya que contiene Tortillas frijoles, huevos y chile, que son parte de la canasta básica del pueblo de
México

Espero que la disfruten y que conoscan cada ves mas la gastronomia Mexicana en  base a sus buenas recetas que les compartimos

Ingredientes:

  • 8huevos
  • 16tortillas recien hechas
  • 2tazas de frijoles en pasta o refritos
  • 4tomates pelados y sin pellejo
  • 1cebolla
  • 2dientes de ajo
  • 1chile habanero (asado, pelado y desvenado)
  • 4cucharadas de aceite de maiz
  • 8rebanadas de jamon cocido(cortados en cubitos)
  • 1 1/2tazas de chicharos cocidos
  • 300gramos de queso rallado
  • aceite para freir
  • sal y pimienta

Preparacion:

Salsa:
Moler los tomates con la cebolla, los ajos y el chile, colar y freir
en aceite, sazonar con la sal y la pimienta, dejar de cocer hasta que
la salsa se vea espesa

Hacer las tortillas (se recomienda con harina maiz de maseca) de esas tomar
8 y se les quita el pellejo rellenarlas con la pasta del frijol, freir
en aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente

Por ultimo, freir los huevos y poner uno encima de cada tortilla rellena
cubrir con otra tortilla y bañarlos en la salsa previamente hecha
para terminar espolvorear el jamon, los chicharos y el queso y servir de inmediato

Nota:
Receta para 6 comensales

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