Medidas y equivalencias para cocinar con exactitud

Antes de empezar a cocinar en base a una receta, es conveniente leer cuidadosamente las indicaciones de los ingredientes y la preparación de la misma, debe conocer el procedimiento y asegúrese de que tiene listos todos los ingredientes necesarios y también los elementos básicos para iniciar la preparación. 


Tenga presente siempre que los ingredientes principales no deben ser alterados ni cambiados. Todo condimento puede ser aumentado, reducido o suprimido dependiendo de la persona que elabora la preparación. 

Medir cuidadosamente todos los ingredientes es la parte más sensible de todo el proceso. Si no dispone de una balanza digital para medir correctamente puede utilizar nuestra tabla de equivalencias y medidas que le ofrecemos: 


Ingrediente: Azúcar

1 cuchada al ras= 14 gramos

1 cucharada llena= 21 gramos

1 cucharada colamada= 30 gramos

1 taza de te= 63 gramos

1 taza= 250 gramos


Ingrediente: Harina

1 cuchada al ras= 11 gramos

1 cucharada llena= 19 gramos

1 cucharada colamada= 30 gramos

1 taza de te= 63 gramos

1 taza= 160 gramos


Ingrediente: Almidón de Maíz

1 cuchada al ras= 8 gramos

1 cucharada llena= 14 gramos

1 cucharada colmada= 30 gramos

1 taza de te= 60 gramos

1 taza= 150 gramos

Ingrediente: Agua, Leche, todo líquido

1 cucharada= 10 centímetros cúbicos

1 taza= 250 centímetros cúbicos

Ingrediente: Aceite

1 cucharada= 12 centímetros cúbicos

1 taza= 250 centímetros cúbicos

Ingrediente: Manteca o Margarina Blanda

1/2 taza= 100 gramos

Ingrediente: Galleta Molida o Pan Rallado

1 taza= 50 gramos

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