Merengón de guanábana

Ingredientes

  • 6 claras de huevo.
  • 1 cuarto de cucharadita de sal.
  • Taza y media de azúcar.
  • 2 cucharadas de azúcar pulverizada.
  • Media cucharadita de polvo de hornear.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 1 guanábana mediana.
  • 1 taza de crema de leche.

Preparación

Se baten las claras con la sal a punto de nieve. Se añade el azúcar poco a poco, luego el vinagre y el polvo de hornear. Se vierte la mezcla en dos latas previa mente engrasadas y forradas en papel parafinado. Se llevan al horno por una hora a 275g.
Cuando el merengue este ligeramente dorado,se apaga el horno, se abre y se deja reposar.
Se pela la guanábana y se le quitan las pepas. Se bate la crema de leche con las dos cucharadas de azúcar pulverizada. Se mezcla con la guanábana.
Sobre la bandeja en que se va a pasar a la mesa se coloca un merengue.
encima la guanábana y se cubre con el otro merengue. Para servir, se corta en trozos individuales.

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