Ñoquis de espinaca bajas calorías

Una pasta liviana, con pocas calorías y todas las bondades de la espinaca

Ingredientes:

1 kilo de espinacas, 2 tazas de harina, 2 huevos, sal y nuez moscada al gusto.

http://www.youtube.com/watch?v=_Q8hFAva740

Preparación:

En una cacerola hervir la espinaca, escurrir y picar finamente. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y los condimentos.

Unir todo y amasar. Cuando se tenga una masa homogénea cortar en tiras finas y luego en daditos de ½ cm. Hervir en una cacerola con abundante agua.

Servir con una salsa liviana de ajo y tomate salteados en rocío vegetal.

Foto vía: flickr

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