Omelette de Papas y Tomates

Omelette de Papas y Tomates

(6 a 8 porciones)

 

Preparación: 20 minutos. Cocción: 20 minutos.

 

Ingredientes:

  • –          7 papas grandes, preparadas como puré
  • –          5 huevos batidos
  • –          1 cebolla grande picada
  • –          3 cucharadas de salsa de tomate
  • –          5 cucharadas de aceite de oliva
  • –          sal y pimienta.

 

Mezclar el puré de papas, los huevos y la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Saltear la cebolla en el aceite sin que se dore. Agregar las papas. Mezclar bien. Cocinar a fuego mediano de 6 a 8 minutos de cada lado. Servir enseguida.

 

Recomendación:

Decorar la fuente con pequeños manojos de berros.

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