Rellenos para tartas dulces, crema pastelera

Las tartas dulces son una buena opción para la hora de la merienda o del desayuno en muchas ocasiones también pueden ser servidas como postre, sus rellenos pueden variar y también las tartas pueden tener un enrejado de masa como motivo decorativo.


Algunos de los rellenos para tartas dulces,  pueden ser frutos, como duraznos o frutillas, también algunas tartas suelen ser rellenas de kiwis, o naranjas, la clásica pasta frola es simplemente una tarta rellena con dulce de membrillo o de batata que posee un enrejado de masa.
También las tartas dulces pueden ser rellenas de ricotta, crema pastelera, dulces, mermeladas o  manzanas, crema chantilly, merengue batido, etc, también se puede combinar frutos con cremas, como es el caso de frutilla con crema pastelera, o también con frutos secos, como nueces almendras molidas, etc.

Todas estas opciones suelen ser muy fáciles de preparar y las tartas pueden ser decoradas además para darle mayor brillo en la superficie por mermelada d durazno.

Crema Pastelera, el complemento perfecto en la cocina

Muchas personas disfrutan diariamente de la crema pastelera, ya sea en diferentes tipos de postres o dulces, pues su composición es muy deliciosa ya que es un complemento perfecto en la repostería mundial, puesto que puede ser utilizada para rellenos de pasteles, facturas o dulces, base para cremas de mayor complejidad o también como acompañamiento repostero.

A diferencia de lo que se cree, la crema pastelera es muy fácil de preparar, ya que para su elaboración no se necesitan gran cantidad de ingredientes. Es por este motivo, que la crema pastelera es tan famosa dentro del mundo de la pastelería. Su gran sabor, versatilidad y fácil preparación la convierten en el aliado perfecto para los grandes reposteros del mundo.

Cómo preparar la mejor crema pastelera

Si eres una persona que disfruta la cocina y deseas aprender a elaborar esta crema tan sabrosa, te invitamos a que puedas seguir los pasos para que te conviertas en un experto de la repostería contemporánea.

Los ingredientes que necesitaremos para elaborar esta deliciosa crema pastelera son:

  • Leche entera (medio litro)
  • 90 gramos de azúcar
  • Cuatro huevos grandes
  • 25 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • Esencia de vainilla (una cucharada chica)
  • Limón (media piel)

crema pasteleraPara preparar la crema pastelera, lo primero que debemos realizar es verter los huevos sobre una cacerola, batiéndolos bien. Luego de esto, añadimos el azúcar (sin dejar de mezclar). El tercer ingrediente a incorporar es la leche, junto con la esencia de vainilla. Seguimos mezclando y agregamos la harina tamizada (añadir paulatinamente), hasta que se consiga la mezcla deseada.

Para finalizar ponemos a calentar esta mezcla a fuego moderado, adjuntando la piel de limón y la mantequilla (en este punto es muy importante mezclar para dar consistencia a la crema).

Una vez hecho esto es necesario que la mezcla no llegue al hervor, por lo cual, mezclar sin cesar es prioritario, de esta manera conseguiremos nuestra crema pastelera profesional lista para acompañar los pasteles que deseemos.

Crema Pastelera

Postre
La crema es una familia de preparaciones con una consistencia cremosa, que más comúnmente se refiere a un postre o a una salsa de postre, pero también puede prepararse para ser usada en comidas saladas. Wikipedia
Información nutricional de la crema Pastelera
Crema
Cantidad por100 gramos
Calorías 122
Grasas totales 4 g
Ácidos grasos saturados 2 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0,3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1,1 g
Colesterol 51 mg
Sodio 84 mg
Potasio 207 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra alimentaria 0 g
Azúcares 4,8 g
Proteínas 4 g
Vitamina A 182 IU Vitamina C 0,1 mg
Calcio 139 mg Hierro 0,3 mg
Vitamina D 47 IU Vitamina B6 0,1 mg
Vitamina B12 0,5 µg Magnesio 16 mg

Trufas de mantequilla de mani o cacahuete

Trufas de mantequilla de mani

Ingredientes:
  • 2tazas (350 g) de chispas de chocolate de leche
  • 1/2taza de crema batida
  • 2cucharadas de mantequilla
  • 1/2taza de mantequilla de maní o cacahuetes
  • 3/4taza de manies finamente picados

Preparación:
Convinar las chispas de chocolate con la crema, y mantequilla en una olla; derretir a fuego bajo, revolver cada rato. Agregar la mantequilla de maní, revolver bien. vertir en un molde para pay. Refrigerar por al rededor de 1 hora hasta que este suave, seguir revolviendo
Formar con la mezcla, bolas de aproximadamente 3.5 cm, usando una cuchara, colocarlas sobre papel encerado.
Poner los manies en un recipiente. Rodar las bolas en el maní, acomodarlas en capacillos de papel.( si los manies no se adhieren a la trufa por que este dura, ruede la entre las manos para así suavizar la superficie)
Las trufas pueden refrigerarse de 2 a 3 dias o congelarlas así duran por algunas semanas
Nota: receta alcanza hasta para 36 unidades
Consejo: para un mejor contraste, rodar algunas trufas en cocoa en polvo

Congelar frutas

Sabrosas y saludables, las frutas son realmente maravillosas. Algunas veces las compramos en pequeñas cantidades por temor que al no comerlas rápido terminen dañándose. Pero no tiene por qué ser así. Casi todas las frutas pueden congelarse y si se hace como debe ser, podremos disfrutar de ellas cuando queramos. Solo hay que tener presente algunos consejos porque puede resultar decepcionante el resultado si no se toman en cuenta ciertos aspectos importantes.

Lo primero es lavar con agua fría las frutas, secarlas y picarlas. Deben estar en su punto óptimo de madurez y sin golpes.

Si la fruta tiene poco contenido acuoso puede guardarse directamente en las bolsas o recipientes donde será congelada. El aire debe extraerse en el caso de las bolsas y no llenar en su totalidad.

Las frutas jugosas se tratan de manera diferente: una vez lavadas y secas se colocan en una bandeja, cuidando que no estén superpuestas o pegadas unas a otras, se meten a congelar. Cuando se han endurecido, se guardan en las bolsitas o envases y se vuelven a meter al congelador. Esto ayuda a que la fruta mantenga su forma y textura.

Otra de las maneras más recomendadas para congelar frutas blandas es con azúcar. Luego de haber lavado y secado las frutas, las sumergimos en un recipiente con azúcar, las colocamos en una bandeja (igualmente cuidando el espacio entre ellas), se llevan al refrigerador. Una vez que estén duras, se sacan, se les retira el exceso de azúcar, guardándolas posteriormente en bolsas o en envases plásticos, se llevan de nuevo al congelador hasta el momento en que las vayamos a consumir.

No hay que olvidar que dependiendo de la fruta puede necesitar o no algún tipo de cocción y que no todas se congelan de la misma manera.

 

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Barras de Granola caseras

Estas barras contienen un montón de cosas buenas, pero se ve concentrado en una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Las almendras aportaran un poco de proteína y ese efecto crujiente, los arándanos secos y las pasas de uva nos traen ese toque dulce y suave, y para finalizar cerramos con unas chispas de chocolate hará que todo sea una fiesta de sabores. Por ultimo puedes optar por tostar la avena para catapultar los sabores y hacer la barra un poco más crujiente.

Barras de Granola de Chia y semilla

Las semillas no son sólo para las aves, solo te advertimos que estas barras no son demasiado dulces al gusto, pero no por eso no dejan de ser sabrosas. Las almendras crudas junto con la chia y semillas de lino, generan un efecto crujiente espectacular y proporcionará algunos omega-3. Quinua y mantequilla se puede agregar por gusto.

Barras de granola de manzana y frambuesa

La avena trae toneladas de fibra, las frambuesas le añaden un toque serio, y el aceite de coco agrega una sutil nota tropical. Además, es facilísima, esta lista en sólo tres pasos, lo más trabajoso es solo revolverlo, solamente ¿fácil no?

Barras de avena saladas con aceitunas y tomates secos

La granola no es solo dulce, por más extraño que parezca, esta barra tiene un sabor a Mediterráneo, el sabor es increíble. Si le agregas tomates secados al sol, aceitunas de Kalamata, comino, orégano y páprika ¿cómo no va a saber bueno?

Barras de Granola de Nutella, chocolate y pistacho

El chocolate y los pistachos generan juntos una impresionante combinación Salado/dulce. El Nutella se categoriza normalmente como postre, pero si agregamos varios frutos secos, avena y aceite de coco se genera una merienda irresistible para nuestro paladar.

Torre de crepes

Sorprender a quien tanto queremos con ricas recetas, sobre todo cuando recién se está por iniciar el día, es perfecto, es por ello que ahora te contamos como preparar una delicia que quedará más que rica para tu amado.

Y de seguro esta receta te va a salvar si es que andabas preguntándote ¿qué regalarle a mi novio?, pues muy bien se trata de elaborar unos ricos crepes, por lo cual necesitaremos de simplemente 4 ingredientes:

  • 160 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 3 cucharada de azúcar
  • 1 huevo

Y la preparación es:

Vamos a colocar todos estos ingredientes dentro de la licuadora y así los mezclamos bien.

Cuando la mezcla ya esté lista, procuremos tener a la mano, una sartén pequeña con un pequeño chorro de aceite, para así evitar que nuestra mezcla se pegue, en cuanto ya tengamos el aceite bien caliente, vamos a echar con la ayuda de un cucharon una pequeña cantidad de nuestra mezcla. Nos aguantamos por unos segundos hasta que a la mezcla le aparezcan algunas burbujitas y recién en ese momento le damos vuelta con la ayuda de una espátula que de preferencia sea antiadherente y así dejamos que también se cocine la masa por el otro lado.

Este paso vamos a repetirlo reiteradas veces hasta que se nos acabe la mezcla y así obtener una cantidad adecuada para así formar nuestra tarta, y luego nos ayudamos de un cortador redondo para así poder hacer varias tartas.

Y para la nata:

Con esta preparación, vamos a iniciar con aplicar 250 cl, es decir unas dos cucharas de azúcar y nos ponemos a batir, y para darle algo de color, podemos aplicarle un tinte comestible en el tono que prefieras, y con el chocolate ya derretido, lo echamos a nuestra torre y decoramos con bolitas de azúcar.

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