Pan festivo

Ingredientes:

  • 340 grs. de ricota
  • 150 grs. de azúcar
  • Cáscara rallada de 1 limón
  • 1 cda. esencia de vainilla
  • 3 yemas
  • 8 cdas. de leche
  • 350 grs. de harina leudante
  • 100 grs de frutas abrillantadas
  • 100 grs de nueces picadas
  • 100 grs. de pasas de uva sin semilla
  • 2 claras batidas a punto de nieve
  • Manteca para la cacerola.

Procedimiento:
Mezclar la ricota con el azúcar.
Agregar la cáscara de limón,la esencia, la vainilla, las yemas y la leche.
Añadir poco a poco la harina y luego las frutas (espolvoreadas con harina)
Por último incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve, con movimientos envolventes ,utilizando una espátua.
Tapar y cocinara fuego corona hasta finalizar la cocción.
(Tiempo aprox. 30 m.)

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