Papas a la Riojana

Un excelente Platillo es el de Papas a la Riojana o Patatas a la Riojana, acompañadas de un buen vino tinto y en época del frio Invierno se acostumbra mucho

Es una receta extremadamente fácil y que nos llega de una de las regiones de España y que por su simpleza y economía le compartimos con ustedes
 
Esperemos que les guste…
 
Ingredientes:
  • 1 1/2 Kg de Papas o Patatas
  • 5 Ajos
  • 1 Cebolla Grande
  • 1 Pimiento Verde grande
  • 350 Gramos de Chorizo
  • 1 1/2 Cuchara grande de aceite de Oliva
  • 2 Chiles o Guindillas
  • Sal

Instrucciones:
Primero vamos a cortar todos los ajos con una navaja en pequeñas laminitas, luego de esto cortar la cebolla en juliana y despues vamos a cortar el chorizo en finas ruedas y antes de cortar el pimiento verde en dados vamos a lavarlo, en las Papas (Patatas) hay que cortarlas estilo rodajas De panadería
Toma los ajos previamente cortados y en un sarten con aceite ya caliente, hecha los junto con la cebolla y los pimientos, a dorar, cuando ya estén con ese color dorado característico en el ajo y las cebollas añadir el chorizo
Justo después de esto, hecha las Papas y los chiles (Guindillas) por al rededor de 5-7 minutos, ya después cubrir con agua, y se le hecha sal , dejarlas cocer todo a fuego lento, hasta que las Papas (Patatas) este cocidas
 
Nota: Porción para 6 comenzales

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