Papas Gratinadas a la Lyonesa
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Papas Gratinadas a la Lyonesa

Papas Gratinadas a la Lyonesa

(6 porciones)

Preparación: 15 minutos. Cocción: 40 minutos.   Ingredientes:
  • -          1 kg (2 lb) de papas
  • -          1/4 kg (2 lb) de cebollas
  • -          3 cucharadas de manteca (mantequilla)
  • -          sal y pimienta.
  Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Dorarlas rápidamente en una sartén con 2 cucharadas de manteca. Condimentar. Ponerlas en una fuente grande para gratinar. Encender el horno. Cortar las cebollas en rodajas. Saltearlas rápidamente en la misma sartén. Condimentarlas y verterlas sobre las papas. Hornear a fuego moderado de 30 a 40 minutos. Servir enseguida.   Recomendación: Las cebollas pueden pasarse por agua hirviente para quitarles el sabor acre.