Pastel de chocolate amargo de cumpleaños

Ahora que esta próximo el cumpleaños de mi Madre, le voy a preparar uno de sus mas queridos postres, los pasteles o tortas para que lo identifiquen en otras partes del mundo.
 
Es un Pastel de chocolate amargo de cumpleaños, espero sea de su agrado y que a mi madre le siga gustando…
 
 
 
Ingredientes:
 
  • 250gramos de chocolate semiamargo
  • 250gramos de mantequilla
  • 1cucharada de brandy
  • 4yemas de huevo
  • 120gramos de azucar
  • 100gramos de harina de trigo
  • 100gramos de nueces picadas
  • 4claras de huevo
  • 1cucharada de mantequilla (para el engrasar)
  • una pizca de sal
  • una pizca de cremor tartaro

 
Ingredientes glaseado:
 
  • 1cucharada de cafe instantaneo
  • 1cucharada de agua caliente
  • 120gramos de chocolate semiamargo
  • 1cucharada de brandy
  • 30gramos de mantequilla
 
 
Preparacion:
 
Derretimos el chocolate en un baño Maria, y le incorporamos de a poco a poco y removiendo la mezcla, del brandy y la mantequilla, apartamos del fuego.
Batimos las yemas de los huevos junto con 100 gramos de azucar hasta que adquiera un aspecto cremoso y blanquecino. Añadir la harina y las nueces y
y agragar esta mezcla a la de chocolate.
 
Batimos las claras hasta que esten a punto de turron con el cremor tartaro, la salsa y poco a poco, le incorporamos el azucar restante. Mezclamos el merengue con la masa de chocolate y se vierte en un molde redondo, forrado con papel encerado, untado previamente con la mantequilla. Meterlo al horno, previamente pre-calentado a 170ºC, durante por lo menos a 40 minutos. Dejamos enfriar el bizcocho, desamoldemos y lo metemos al refrigerador durante almenos 2 horas.
 
Preparar el glaseado:
 
Disolver el cafe en el agua caliente y ponerlo en un cazo al baño Maria, Añadimos el chocolate en pequeños trozos y el brandy, ahora removemos hasta que el chocolate este derretido. Agregar la mantequilla, remover hasta que se funda y mezclar bien.
 
Por ultimo y para terminar, vierta el glaseado sobre el bizcocho, cubriendolo uniformemente, dejelo solidificar y servirlo espolvoreado con granitos de azúcar de diferentes colores
 
Nota:Receta para 8 personas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *