Pescado asado con salsa de chile y maiz

 

Vamos a elaborar un Pescado asado con salsa de chile y maiz, el cual nos ayudara a nuestra dieta y son ricos en vitaminas (D)y Minerales, aparte de su tan preciado ácido graso Omega-3 que siempre es beneficioso para nuestra salud
 
Y a lo mejor a su exquisito sabor, con esta receta tan Mexicana que les comparto en esta ocasión.
 
 
 
Ingredientes:
 
  • 675 gramos de filetes de pescado de textura firme, (hipogloso o salmon)
  • 1taza de maiz cocido
  • 1tomate grande sin semillas y picado
  • 1cucharada de cilantro fresco poco picado
  • 1cucharada de jugo de limon
  • 4cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4taza de cebollin, en rebanadas delgadas
  • 1/4taza de chiles verdes en escabeche, escurridos
  • 1/8de cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta negra
 
Preparacion:
 
Combinar el maiz, el tomate, el cebollin, los chiles, el cilantro, el jugo de limon. 2 cucharaditas de aceite y el comino, mezclamos bien sazonamos con la sal y la pimienta, dejamos reposar a temperatura ambiente por mas de 30 minutos, barnice el pescado con las 2 cucharaditas de aceite restante, sazonar el pescado tambien con sal y pimienta.
 
Engrasamos la parrilla, se prepara el asador para coccion directa. acomodamos el pescado sobre la parrilla a 10 o 15 centimetros de la lumbre cueza de 4a 5 minutos de cada lado o hasta que el pescado este a punto de desmenuzarse, sírvase con la salsa hecha previamente
 
Nota Rinde para 4 porciones

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