Un postreque aporta muy pocas calorías y rinde para 10 porciones. Ingredientes:

• 100 g de arroz.
• 1 kg. de duraznos frescos (o una lata de duraznos de bajas calorías)
• ½ litro de leche descremada.
• 1 pote de yogur descremado sabor frutilla.
• 2 huevos y 2 claras .1 pizca de esencia de vainilla.
• Edulcorante a gusto.

Para decorar: 1 durazno y algunas hojas de menta. Preparación: Colocar 500 cm.3 de agua en un recipiente.  Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar el arroz, cocinar durante 5 m. y dejar reposar. Agregar la leche hirviendo, la esencia y continuar la cocción durante 10 m. Dejar enfriar. Batir las claras a punto  de nieve e incorporarlas a la preparación adjuntándoles el edulcorante, los huevos y el yogur. Mezclar todo con los duraznos. Llevar a enfriar Es un postre light que contiene hidratos de carbono, vitaminas, calcio, potasio y fósforo, y solamente  aporta 100 calorías por porción.